ちぢみほうれん草とは？旬の時期・栄養など特徴は？保存法や食べ方・レシピも紹介！

ちぢみほうれん草は普通のほうれん草よりも糖度が高く、甘くて濃厚なので、シンプルなお浸しでもより美味しく感じられます。茹でた寒締めほうれん草を、めんつゆと鰹節をかけて仕上げる簡単なおかずです。

ちぢみほうれん草は普通のほうれん草よりもシュウ酸が少なく、あく抜きがいらないのでしゃぶしゃぶの具材に最適です。豚の脂の旨味に糖度の高いほうれん草の甘みが混ざり、上品で美味しい鍋料理が作れます。

ちぢみほうれん草はあく抜き不要で、生でも食べられるほうれん草のため、サラダにも向いています。糖度の高い野菜なので、同じように甘味があるりんごやかぶと合わせても美味しく、バランスがとれた仕上がりになります。酢や塩、オリーブオイルなどのシンプルな味付けでもえぐみがなく美味しいです。

ちぢみほうれん草はシュウ酸が少なく、あく抜きがいらないので下茹でなしで味噌汁の具材に使えます。糖度もしっかりしているので、味噌の香ばしい香りに甘みが引き立ち、美味しい味噌汁に仕上がります。

ちぢみほうれん草を購入したら、どのように保存すればよいでしょうか。ここでは、寒締めほうれん草の保存方法を紹介します。