蒸し器の代用品9選！フライパン・ザルが代わりになる？料理別の向き・不向きまで紹介！

圧力鍋は元々密閉できる仕様になっているため、蒸し器の代用品に向いています。圧力鍋を使って蒸すときの手順は、以下の通りです。

【代用の手順】
1.圧力鍋に水を入れる
2.食材を入れたザルを乗せて蓋を閉め、加熱して圧力をかける
3.火を止めて圧力が抜けるまで待つ

圧力鍋を使う場合は、鍋やフライパンとは違いはじめから鍋に食材を入れて調理してください。鍋に入れる水は、食材を蒸している最中に水が蒸発しない程度の量を加えましょう。

圧力鍋は、さつまいもなどの根菜や赤飯、赤飯などのもち米を蒸して作るおこわのほか、塊肉などの火の通りにくい食材を蒸すのに最適な調理器具です。鍋に食材と水を投入し、加熱が終わるまで待つだけで簡単に蒸すことができます。さらに、強い圧力で食材に火を通すため、時間がかかる蒸し料理も時短で作れます。

【代用に向く料理】
・蒸し野菜
・おこわ
・肉まん
・蒸し肉
・さつまいも

ご飯を炊く際に使う炊飯器を以下のような手順で蒸し器の代用として使うと、簡単に食材を蒸し上げることができます。

【代用の手順】
1.炊飯器の窯に適量の水を入れる
2.炊飯器の窯に耐熱皿や網などを入れ、その上に食材を乗せる
3.炊飯スイッチを押して蒸す

炊飯が終了しても火の通りが足りない時は、再度炊飯スイッチを押してちょうどよい蒸し加減になるまで蒸し上げてください。炊飯器で蒸しパンを作る場合は、そのまま生地を炊飯器の窯に入れて加熱しても作れるレシピもあります。

炊飯器は深さがあるので、肉まんなどの加熱すると膨らむ蒸し料理にも向いています。炊飯器を使うと食材の内部までしっかりと火が通せるため、火が通りにくい野菜などの食材を蒸したい時にもおすすめです。

【代用に向く料理】
・蒸しパン
・肉まん
・蒸し野菜

簡単に蒸し料理が作れるシリコンスチーマーも、蒸し器の代用品として使えます。シリコンスチーマーを使って蒸すときの手順を紹介します。

【代用の手順】
1.シリコンスチーマーに食材を入れる
2.少量の水を入れ、蓋をして電子レンジで加熱する

シリコンスチーマーの電子レンジの具体的な加熱時間は、各製品によって異なります。ラップも使わずに簡単に調理できるうえに、皿に移し替えずそのまま食卓に出せるため、ゴミや洗い物を減らせる点もメリットのひとつです。水分が多い食材を加熱する場合は、水を使わずに加熱することもできます。

シリコンスチーマーは熱伝導率が高く短時間で食材に火が通るため、火が通りやすい食材を蒸し上げるのに向いています。ブロッコリーやオクラなどの野菜や、肉まん、シュウマイなどの食品を温め直す際にも便利です。ただし、プリンなどの型に入れて調理するものは、シリコンスチーマーの蓋が締まりにくいため向いていません。

【代用に向く料理】
・蒸し野菜
・蒸しパン
・シュウマイ
・蒸し鶏
・蒸し魚

保温性が高く熱伝導率もよいルクルーゼの鍋は、蒸し料理に向いている調理器具です。ルクルーゼの鍋を蒸し器の代わりに使う方法は、以下の通りです。

【代用の手順】
1.ルクルーゼの鍋の底に皿を逆さまにして置く
2.耐熱性の皿を乗せ、皿よりも下の水位まで水を張って火にかける
3.水が沸騰したら皿の中に食材を入れ、蓋を閉めて蒸す

ルクルーゼの鍋を使うと食材にしっかり火が通り、旨味を閉じ込めて美味しい蒸し料理が作れます。ルクルーゼには専用のスチーマーが別売りで販売されていますが、手元にスチーマーがなくても耐熱皿やザル、落し蓋などを使って代用することができます。ただし、皿やステンレス製の蒸し器を使うと鍋を傷つける恐れがあるので、注意が必要です。

ルクルーゼを蒸し器の代わりに使う場合は、比較的どんな蒸し料理でも美味しく作れます。茶椀蒸しやプリンなど、型に入れて蒸す料理のほか、大きく膨らむ蒸しパンもうまく蒸し上げることができます。

【代用に向く料理】
・おこわ
・蒸し野菜
・蒸し鶏
・蒸しパン
・シュウマイ
・茶椀蒸し
・プリン