オムレツは牛乳なしでも美味しく作れる？代用してふわふわにする方法を紹介！

生クリームに含まれる脂肪分は卵が固まるのを緩やかにする作用があるため、生クリームを牛乳の代わりに使うとふわふわのオムレツが作れます。生クリームを使うと濃厚な味わいになり、牛乳を入れたオムレツよりも柔らかいオムレツに仕上がります。生クリームを入れ過ぎると味がくどすぎるうえにフライパンで成形しにくくなるので、少量を加えて作りましょう。

牛乳なしでオムレツをヘルシーに作りたい時は、栄養価の高い豆乳で代用するのがおすすめです。豆乳に含まれるタンパク質は、卵のタンパク質の凝固作用を抑えてふわふわに仕上げる働きがあります。このレシピではフライパンではなく電子レンジで簡単にふわふわのオムレツが作れるので、時間がない時にも手早く作れます。

牛乳と同じ乳製品であるヨーグルトを卵液に加えると、卵液が固まるのを防いでふわふわの状態を保ったオムレツを作ることができます。ヨーグルトはカロリーが低いため、ダイエット中でも試しやすいでしょう。同じ発酵食品のチーズを巻き込んで焼き上げるのもおすすめです。

水を卵液に加えると水がタンパク質を希釈し、牛乳を入れた時よりも卵の火の通りが緩やかになるため、卵1個でもふわふわのオムレツに仕上がります。このレシピは電子レンジで調理してラップで成形するため、初心者でも失敗しにくいでしょう。また、炭酸水を卵に混ぜると卵液の中で気泡が発生し、ふわふわのオムレツを作ることができます。

オムレツを作る際に牛乳を加えて作ることは多いですが、代用品を使ったりひと手間加えたりすれば牛乳なしでもふわふわに仕上げることができます。牛乳を切らしている時は、今回紹介した方法を参考にしてふわふわの美味しいオムレツを作ってみましょう。