ヒラマサの旬の時期はいつ？冬はまずい？刺身など美味しい食べ方・レシピを紹介！
ヒラマサの旬の時期・シーズンはいつかを知っていますか？ブリは冬ですが、いつでしょうか？今回は、ヒラマサの旬の時期や味わいを、新鮮で美味しい個体を選ぶ〈サイズ・見た目〉などポイントとともに紹介します。刺身以外の旬のヒラマサの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
旬のヒラマサを美味しく食べるには、どのように調理すればよいのでしょうか。ここでは、旬のヒラマサのおすすめの食べ方や調理法を紹介するので、参考にしてください。
旬のヒラマサは刺身で食べるのが一番！
旬のヒラマサは刺身で食べるのが一番美味しいですが、以下のような料理に調理するのもおすすめです。
・寿司
・カルパッチョ
・煮つけ
・塩焼き
・ソテー
・フライ
・味噌汁
・酒蒸し
旬のヒラマサを刺身で食べる場合は、1日から2日程度寝かせると旨みが強くなり、とろけるような口当たりが楽しめます。刺身のほかにも、寿司のネタやカルパッチョの材料に使って生で食べるのもおすすめです。
また、ヒラマサは塩焼きやみりん干し、ソテーなどの焼き物料理に調理すると、身がふっくらとして美味しくなります。衣を付けてフライにしたヒラマサは、外側は香ばしく、柔らかい食感に仕上がります。煮つけや味噌汁などの煮込み料理や酒蒸しなどの蒸し料理にもよく合い、ヒラマサから旨味のある出汁が出て美味しく食べられるでしょう。
(＊ヒラマサの食べ方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
旬のヒラマサの美味しい食べ方・レシピ！
ヒラマサの調理方法に困ったら、レシピを参考に様々な料理に調理してみましょう。ここでは、旬のヒラマサを使った美味しい食べ方やおすすめのレシピを紹介するので、参考にしてください。
①寿司
昆布締めにしたヒラマサを使った、寿司のレシピです。ヒラマサは上品で淡白な味わいのため、昆布締めにするとより旨味が増して美味しくなります。
②煮つけ
ヒラマサでご飯に合うおかずを作りたい場合は、大根とともに煮付けにしてみましょう。ヒラマサの身とアラを煮込むことで、より出汁が出て旨味深い味わいに仕上がります。アラを使う際には、臭みを抑えるためにあらかじめ霜降りにしておいてください。
③塩焼き
ヒラマサの旨味を味わいたい時は、シンプルに塩を振って焼くのがおすすめです。ヒラマサに塩を振って冷凍しておくと、臭みが和らぎ解凍後も美味しく食べられます。