伊勢海老の旬の時期はいつ？産地別のシーズンの違いや食べ方のおすすめを紹介！

伊勢海老の有名な産地とシーズンの違いは、以下の通りです。

・千葉県（御宿町、勝浦市）:8月〜5月
・静岡県（南伊豆町、御前崎市）:9月〜4月
・三重県（鳥羽市）:10月〜4月
・和歌山県（紀南地方）:9月〜4月
・徳島県（海陽町）:9月〜5月
・宮崎県（延岡市、日南市）:9月〜4月
・鹿児島県（大隅地区、熊毛地区、奄美地区）:12月〜3月

伊勢海老の漁獲量が一番高いのは千葉県で、房総半島で獲れたものを「外房イセエビ」と呼ばれるブランド品として売り出しています。静岡県も伊豆半島で伊勢海老が漁獲されており、数こそ少ないもののクセのない甘味が楽しめます。伊勢海老といえば三重県のイメージが強いですが漁獲されるのは伊勢市ではなく鳥羽市で、海女さんが素潜りで獲ったものが有名です。

和歌山県の伊勢海老は紀南地方のリアス式海岸ならではの豊かな潮の流れが、身の引き締まった美味しさを作っているようです。徳島県の海陽町宍喰（ししくい）では、伊勢海老を使った甘料理や海賊料理が名物となっています。

九州で獲れる伊勢海老は産地によって特徴が異なり、宮崎県産の伊勢海老のなかでも9月に獲れるものは、品質の高さに定評があります。一方の鹿児島県産は素潜り漁で漁獲されるため、数は減っていますが人気です。

新鮮な伊勢海老の選び方は、以下の通りです。

・生きているものを選ぶ
・ずっしりと重みがある
・甲羅が硬い

伊勢海老の生死を確認する際は、腰の部分を見るのがポイントです。伊勢海老は死ぬと頭胸甲と腹節の間が開いてしまい、腰が抜けた状態になります。また手で持った時に重みを感じるのは、身の詰まりが良いからです。さらに甲羅が柔らかい伊勢海老は脱皮して間もないと考えられるので、身が痩せていることが多いです。