小松菜の冷凍はまずい・粉々に？美味しく保存・解凍する方法やレシピも紹介！
小松菜を冷凍するとまずい・粉々になるのはなぜでしょうか？今回は、小松菜を冷凍するとまずい理由を、美味しく冷凍保存・解凍する方法とともに紹介します。冷凍した小松菜の使い方・活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
冷凍した小松菜の解凍を失敗すると食感や味覚を損なって、まずいと感じてしまいます。ここでは、料理に合わせて美味しく食べられる解凍方法を紹介するので、参考にして下さい。
①冷凍の小松菜はそのまま料理に使おう
冷凍の小松菜は、そのまま料理に使うのがおすすめです。下記は、冷凍した小松菜をそのまま使うのに適した料理例です。
・汁物
・炒め物
冷凍した小松菜は食感が損なわれるためサラダには不向きですが、汁物や炒め物などの加熱調理する料理には、解凍せずそのまま使えて便利です。汁物や炒め物に使う際には、解凍せずに凍ったまま調理することで、小松菜の味を損なうことなく美味しく食べることができます。
②小松菜のおひたし・ナムルなどは一度解凍してもOK
小松菜を以下のような料理に使う場合は、解凍してから調理するのもおすすめです。
・おひたし
・ナムル
生のまま冷凍した小松菜を加熱調理しないで食べる場合は、自然解凍しましょう。解凍した小松菜はしんなりとした食感になり、出し汁や調味料を加えるだけで美味しいナムルやおひたしが作れます。冷凍保存用の袋に直接出し汁や調味料を加えておひたしを作ると、解凍と同時に味が染みて美味しく仕上がるうえに、洗い物を減らすこともできます。
冷凍した小松菜の使い方・活用レシピを紹介！
まずいと言われる冷凍小松菜を美味しく食べるためには、調理方法を知っておくと良いでしょう。ここでは、冷凍した小松菜の使い方・活用レシピを紹介します。
①小松菜と玉ねぎの味噌汁
スライスした玉ねぎと冷凍した小松菜を解凍せずにそのまま鍋に入れ、水から加熱して作ります。最後に溶き卵でとじることで、優しい味わいの味噌汁が完成します。
②厚揚げと小松菜の煮物
冷凍の小松菜をそのまま煮汁に加えて煮込んで作る、煮物のレシピです。小松菜は火の通りが早いため、完成直前に加えて仕上げましょう。具材にしめじやにんじんなどを加えるのもおすすめです。
③小松菜とにんじんのナムル
冷凍した小松菜とにんじんを合わせた、彩りがよいナムルのレシピです。冷凍の小松菜とにんじんを電子レンジで加熱して調味料で和えるだけで、手軽に作れます。ごま油を絡めることで、小松菜に含まれるビタミンAの吸収率が高まります。