野沢菜の食べ方レシピ22選！漬物以外の料理のアレンジ術を紹介！

野沢菜とは長野県の地方特産品で、日本三大漬物の1つの野沢菜漬けの原料です。野沢菜は主に漬物用として栽培されていますが、生の野沢菜でも様々な調理方法があり、おいしく食べることができます。今回は、野沢菜を使ったレシピを調理法ごとに紹介します。

ここでは、野沢菜を使った漬物や和え物などの人気レシピを紹介します。漬物は定番ですが、アレンジ方法は豊富に存在しているので、参考にしてみてください。

こちらは生の野沢菜を使って簡単に作ることができる、即席の野沢菜漬けのレシピです。野沢菜を茹でた後、半日ほど合わせダレに漬け込んでおけば美味しい野沢菜漬けが作れます。

野沢菜漬けと和えるめかぶはカロリーが低く、様々な栄養素が豊富に含まれている食材なのでダイエット中の献立にもおすすめのレシピです。お好みで輪切りの鷹の爪を入れるとピリッとした辛みで食が進みます。

こちらは野沢菜漬けと大根の和え物で、火を使わないレシピなので簡単に短時間で作れます。塩昆布と野沢菜漬けの塩気が程よくきいていて、箸休めの一品としてもおすすめです。

こちらの生の野沢菜で作る胡麻和えは、味噌と砂糖だけで手軽に作ることができます。こちらのレシピの胡麻和えにすることによって、野沢菜の苦みが緩和され食べやすくなるので大量消費にも適しています。