メバチマグロはまずい？他のマグロと味に違いは？美味しい食べ方を紹介！
メバチマグロはまずいのでしょうか？今回は、メバチマグロの味が〈まずい・美味しい〉と感じる人の口コミを、味わいの特徴や、〈クロマグロ・ミナミマグロ〉など他のマグロと比較しつつ紹介します。メバチマグロがまずいと感じる方向けの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
まる
メバチが最近安くてねっとり赤身で旨いんだけどなんで
MChiharu
今日食べたメバチマグロの赤身は、本マグロのトロより美味しかったように感じた。
メバチマグロがまずいとされる理由は？他のマグロに劣る？
メバチマグロがまずいと思われてしまう理由には、どのようなものがあるのでしょうか。他のマグロに比べ、味わいが劣ると感じてしまう点について紹介します。
メバチマグロは値段が少し高いため期待度が高くなりがち
水産庁による生鮮マグロ類の卸売価格を調べると、メバチマグロは1kg当たり1500円前後と高級魚のクロマグロやミナミマグロに次ぐ高めの価格帯です。スーパーでマグロという表記を見て奮発して買ってみたものの、思ったより美味しくないと感じてしまうことが少なからずあるようです。
メバチマグロと他のマグロの味わい違い
ここでは、メバチマグロと他のマグロの味わいの違いを比較します。
・クロマグロ：海のダイヤ。脂乗りがバツグンで特にトロの旨みは別格。
・ミナミマグロ：漁獲量の少ないレアな高級マグロ。強い甘みと上品な脂の味が魅力。
・キハダマグロ：関西を中心に流通する。赤身は、あっさりとクセのない味わい。
・ビンナガマグロ：ツナ缶の主な原材料。淡白で食べやすく、回転寿司でも人気。
メバチマグロは、高級なクロマグロやミナミマグロに比べると、赤身感が強く脂乗りも少なめです。一方、大衆魚のキハダマグロやビンナガマグロよりは脂乗りもほどよくあり、しっかりと赤身の旨みを感じられます。マグロをランク付けすると、メバチマグロは中間あたりに位置していると言えます。
（＊キハダマグロの味わいについて詳しく知りたい方は、こちらの記事も参照してみてください。）
メバチマグロがまずいと感じる方向けの美味しい食べ方・レシピを紹介！
メバチマグロがまずいと感じる人でも美味しく食べられる方法があります。ここでは、手軽で簡単に作れるレシピを3つ紹介します。
マグロの漬け丼
メバチマグロの臭みは、しょうゆやみりんで作った漬けダレを切り身にまとわせれば、かなり解消できます。漬けることで身質もとろりと柔らかくなり、刺身とはまた違った食感を楽しめるでしょう。最後は、アツアツのお茶漬けにして食べるのもオススメです。
マグロのピリ辛キムチ和え
発酵食品のキムチでメバチマグロの臭みをやわらげ、少し物足りない赤身の脂乗りをラー油で補っているアイデアレシピです。ピリ辛でお酒との相性もよいので、ぜひ作ってみてください。