ねり飴の食べ方と作り方｜練り方のコツや完成の目処は？余った時の活用法も紹介！

ねり飴は駄菓子屋などで売られている粘り気のある甘いお菓子ですが、自分で作る場合どのように作れば良いのでしょうか。今回は、ねり飴と水飴の違いや作り方などを紹介します。

ねり飴と水飴の特徴は、ねり飴が粘り気のある甘味や色味が楽しめるお菓子なのに対し、水飴はねり飴を練る前の甘味のある調味料のことです。どちらも砂糖に水を加えて作られており、違いは練るという工程がされているか・されていないかという点にあります。

(＊水飴について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ねり飴を食べる時に練る意味は、柔らかい状態のねり飴をそのまま食べると溶けてしまい、食べ方が難しくなってしまうからです。練ることで、ねり飴に空気を含ませると口当たりもなめらかになり、美味しく食べることができます。また、ねり飴をよく食べる子供にとっては、練る動作や色の変化を楽しめるからという理由もあるようです。

ねり飴を練ることはわかっていても、基本の食べ方を知らないという人も多いでしょう。ここでは、ねり飴の食べ方や練り方のコツ、完成の見極めるポイントについて詳しく紹介します。

ねり飴は、色味が白くなるまで練るのが大切なポイントです。ねり飴が白くなる練り時間の目安は2～3分程度ですが、固いねり飴が好みの人は、5分程度練るとしっかりと固くなるので良いでしょう。また白くならない場合は、練っている時に棒を持つ手が重たくなるような感覚がしたり、固い状態や粘り気が強くなっていれば完成しています。