ベイクドチーズケーキの焼き加減・時間は？生焼けの見分け方・対処法も紹介！

ベイクドチーズケーキは、ケーキ作り初心者でも比較的失敗なく作れるので人気です。しかし、初めて作る時は、焼き加減がわかりにくいものです。ベイクドチーズケーキの焼き加減の目安は、どれぐらいなのでしょうか。

焼きあがったベイクドチーズケーキが生焼けっぽい場合、原因は何でしょうか。また、生焼けかどうか見分ける方法を紹介します。

ベイクドチーズケーキが生焼けになるのは、ほとんどの場合、加熱不足が原因です。家庭用のオーブンの場合、熱回りがそれほど良くないことが原因の一つです。また、レシピよりも大きな型を使用して材料も増やせば、それだけ時間もかかり、指定の時間では生焼けになることがあります。

(＊ベイクドチーズケーキの失敗例と対処方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ベイクドチーズケーキが生焼けかどうかを見分けるには、竹串を使って確認するのがおすすめです。ベイクドチーズケーキは水分が多く焼きあがった直後は柔らかいため、竹串に少量の生地が付着することがあります。そのような場合でも、生地に刺した竹串を唇に当てて温かくなっていれば、中まで火が通っていると判断できます。

ベイクドチーズケーキを冷やしてからも竹串にドロッとした生地がたくさんついてくる場合は、生焼けの可能性が高いので焼き直しが必要でしょう。なお、竹串を刺すときは、ケーキに対して垂直ではなく、斜めに突き刺します。側面の生地に火が通っていても、中央は生のこともあるので、広範囲に刺して確認しましょう。

焼きあがったベイクドチーズケーキが生焼けだったら、とても残念です。せっかく作ったチーズケーキなので、美味しく食べたいものです。生焼けのベイクドチーズケーキに、程よく火を通すための対処法はあるのでしょうか。