パプリカのお弁当のおかずレシピ20選！かわいい＆子供が喜ぶ料理を紹介！

パプリカは、分厚い果肉がみずみずしく甘みもあって、健康によい栄養素も含まれている野菜です。パプリカをお弁当のおかずに使うと、彩りがよく美味しそうに見えて、食欲も増してきます。この記事では、パプリカを使ったお弁当の副菜・主菜になる人気レシピを紹介します。

色鮮やかなパプリカの副菜が入っていると、彩りがよくなり華やかなお弁当になります。ここからはパプリカを使った、お弁当におすすめの副菜の人気レシピを紹介します。

常備菜におすすめの、甘酸っぱい味わいがくせになる野菜のピクルスです。野菜はスティック状にそろえてカットすると、レシピのように瓶の中に立てて漬けられて、取り出すのも簡単です。爽やかな味わいのため、お弁当のおかずが油濃い時の箸休めとして入れるとよいでしょう。

電子レンジで加熱したパプリカを、にんにくが効いたマリネ液で和えた副菜です。パプリカは加熱することで甘みが強くなり、マリネ液の浸透もよくなります。ハムのうま味や、玉ねぎの辛味がアクセントになった、お弁当におすすめのマリネです。

角切りにしたパプリカを、キドニービーンズやひよこ豆と一緒に和えたサラダです。ツナでうま味を加えつつ、りんご酢でさっぱりフルーティーに仕上げています。彩りもよく、豆やパプリカなど食感の違いも楽しめる、お弁当におすすめの副菜です。

バターと砂糖で煮込んだ、甘塩っぱい味わいのパプリカのグラッセです。このレシピではコンソメも加えて、食べやすい味付けにしています。クッキー型で型抜きすると、かわいいお弁当のおかずになって子供も喜びます。