れんこんで作る副菜の人気レシピ17選！さっぱりした付け合わせに！

薄切りにしたれんこんと水菜の歯ごたえが良く、デリでプロが作ったかのように美味しいソースが人気の副菜です。潰したじゃがいもを加えることでサラダが水っぽくなるのを防げるため、忘れずに入れて下さい。

スライスしたれんこんをオリーブオイルで炒め、コンソメと白ワインで味付けをした洋風の副菜です。献立のマンネリ化を避けて、いつもと違うおかずを作りたい時におすすめです。

にんにくの香りと唐辛子の辛さが食欲をそそり、箸が止まらなくなるおかずです。エリンギとれんこんの食感の違いもこの副菜の美味しさのポイントなので、よく噛んで味わってみてください。

れんこんをスライスして油で揚げ、塩をまぶすだけでできる簡単な副菜ですが、美味しいと人気です。肉料理の付け合わせやカレーのトッピングだけでなく、お弁当のおかずなど様々な場面で活躍します。

この副菜は、れんこんをゆでて白ワインとタイムを使った洋風のたれに漬け込むだけで作れます。タイムの香りとれんこんの食感の良さで、どんどん食べ進められると好評です。