れんこんで作る副菜の人気レシピ17選！さっぱりした付け合わせに！

こちらの副菜は味付けが少し変わっていて、れんこんを塩麹とマヨネーズで和えています。美味しいと評判なので、定番の味に飽きた人に特におすすめです。最後にゆずからりんという調味料をかけるのがポイントですが、七味唐辛子などで代用しても構いません。

れんこんの食感の良さと明太子の辛さが食欲を増進させ、食べ始めると止まらなくなる副菜です。酒のつまみにも弁当のおかずにも使えて便利な料理なので、作ってみてください。

梅干しとぽん酢で作ったたれが爽やかな味わいで、食欲の無い時でも食べやすい副菜です。たれの味と鮭の旨みがしっかりとしみ込んだれんこんは、ご飯がすすむおかずとして人気があります。

こちらのレシピでは、揚げたれんこんの脂っこさを和風のドレッシングで爽やかに抑えています。市販のドレッシングで簡単に作れることも、この副菜の人気の理由の1つです。

れんこんは和風の味付けをするイメージが強いですが、実は洋風の味付けにもよく合います。ここでは、れんこんとハーブやオリーブオイルなどの洋風の調味料で作る副菜を紹介します。