長芋・山芋の保存方法と期間は？常温・冷凍・冷蔵で長持ちのコツや賞味期限の見分け方まで紹介！

長芋は山芋と混同されることが多いですが、山芋とは自然薯、大和芋、長芋などをまとめた総称です。しかし、一般的には山芋は自然薯を指す言葉として使用されることも多いです。今回は、山芋の一種である長芋を長期保存させるポイントを紹介します。

長芋は傷みやすいので、常温保存する際は温度管理をしっかり行いましょう。冬場は寒いからと安心してしまいがちですが、ストーブなどの暖房器具を使用すると温度が上昇してしまいます。気が付くと長芋が傷みやすい環境になっている可能性があるので注意しましょう。

長芋は、おがくずや土が付いたまま販売されていることもあります。こういった場合には、洗わずに、おがくずなどが付いたまま保存しましょう。なぜなら、おがくずや土には、長芋の湿度を一定に保ったり変色を防いでくれる効果があり、長持ちするためです。

（＊長芋の選び方について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

続いて、長芋を丸ごと1本保存する方法を紹介します。賞味期限についても紹介しているので、順番に見ていきましょう。保存期間はあくまで目安ですので、賞味期限が切れた時の見分け方とともに参考にするようにしてください。

上記の方法で保存すれば、約1か月程保存が可能です。おがくずや土などが付いていないものを購入した際は、新聞紙で包むのを忘れない様にしましょう。