手作りサンドイッチの賞味期限【具材別】日持ちする保存方法も紹介！

サンドイッチは具材のアレンジが豊富で作り置きもできますが、手作りした場合の賞味期限は何日で、具材によって日持ち期間が違うのでしょうか。ここでは手作りサンドイッチの具材ごとの日持ち期間と、サンドイッチが腐った状態について解説します。

サンドイッチの具材が生野菜の場合、作ってから2〜3時間は日持ちします。生野菜は丁寧に水洗いをしても雑菌を落としきれず、表面に付着した雑菌が繁殖するまで約2時間かかるため、あまり長く日持ちしません。水分が多いトマトやきゅうりといった野菜は、雑菌が繁殖しやすく特に傷みやすいため、サンドイッチの具材にする際は早めに食べるようにしましょう。

卵入りのサンドイッチの日持ちは作ってから当日中です。しっかり加熱をした固ゆでの卵や、厚焼き卵を具材にしたサンドイッチの場合は一晩ほど日持ちします。ただし半熟卵や中身が少しでも生の状態の卵を使う際は、雑菌が繁殖して傷みやすいため、作ってから2〜3時間以内に食べることが大切です。

ハムやツナ・カツサンドの日持ちは作ってから半日〜1日半ほどです。ハムやツナをそのままサンドイッチの具材にした場合の賞味期限は半日ですが、火を通したハムやマヨネーズと和えたツナの場合は1日ほど日持ちします。カツサンドは作ってから次の日の昼まで日持ちしますが、時間の経過で衣やカツの食感を損なってしまうため、早めに食べるようにしましょう。

ジャムやフルーツが入ったサンドイッチの日持ちは、作ってから数時間から3日ほどです。ジャム内の糖分は雑菌が繁殖に使う自由水の割合を下げる効果があり、雑菌が増えにくく1〜3日は日持ちします。一方で果汁が多く含まれる生のフルーツの場合は、水分が豊富で雑菌が増えやすい環境のため、2〜3時間以内に食べることが大切です。

手作りサンドイッチは作り置きができるメリットがありますが、作り置きをしたサンドイッチを長く日持ちする保存方法はあるのでしょうか。ここではサンドイッチを作り置きした場合の、長く日持ちする保存方法や持ち運び方のポイントを解説します。

作り置きサンドイッチは基本的に冷蔵保存するようにしましょう。冷蔵保存するポイントは2つで、空気に触れないようにサンドイッチを一つずつラップで包むことと、冷蔵庫の冷気の吹出口や外気に当たりやすい場所を避けることです。ラップでサンドイッチを密閉するとパンの乾燥を防ぎ、温度変化の少ない場所に置くことで長く日持ちさせることができます。

（＊サンドイッチの作り置きについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）