手作りサンドイッチの賞味期限【具材別】日持ちする保存方法も紹介！

手作りサンドイッチは冷蔵していなくても、半日であれば常温で保存することもできます。ただし15度以下の気温で、風通しが良い冷暗所に置くことが前提です。また、生野菜やフルーツが入ったサンドイッチは、常温で半日も保存できない点にも注意しておきましょう。

作り置きサンドイッチは冷蔵保存が基本ですが、具材によっては冷凍保存することもできます。冷凍保存に向く具材は水分が少ないカツやジャムなどで、解凍しても冷凍前と比べて食感や味わいの変化をあまり受けません。さらに冷凍したサンドイッチはそのまま持参することで、鮮度を保った状態で昼頃に美味しく食べられるメリットもあります。

（＊サンドイッチの冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

手作りサンドイッチを持ち運ぶときは、保冷剤とセットにして日陰の涼しい場所で保管するようにしましょう。保冷剤がない場合は凍らせたペットボトルを入れたり、サンドイッチを冷凍して入れたりするだけで、保冷効果を得ることができます。

作り置きのサンドイッチが日持ちしやすい保存方法を紹介しましたが、具材選びや作り方のコツも知っておくと、さらに日持ちさせて安全な手作りサンドイッチを作ることができます。ここでは、手作りサンドイッチを日持ちさせやすい具材選びや作り方のコツを4つ紹介します。

サンドイッチを長く日持ちさせたい場合は、しっかり具材を加熱するようにしましょう。具材の加熱によって、具材に含まれる菌を減らして日持ち期間を伸ばすことができます。さらに具材を加熱した後は粗熱を取ることで、蒸気による水滴を抑えられるため、サンドイッチの風味を保つ効果もあります。

パンにマヨネーズやバターを塗ることは風味を加える他に、日持ち期間を伸ばす効果もあります。バターに含まれる塩分は細菌の繁殖を抑え、マヨネーズには防腐作用のある酢が入っているためです。さらにマヨネーズやバターの油分は、具材の水分がサンドイッチに染み込みにくくする効果もあります。

ただしマヨネーズやバターは満遍なく多めに塗ることが前提で、格段に日持ちするようにならない点に注意しましょう。

手作りサンドイッチを日持ちさせるためには具材の選び方なども大切ですが、サンドイッチを一つずつラップで包むことも重要です。小分けにすることで食べる分だけ取り出せるため、計画的に作り置きをすることができます。さらに一つずつラップで包むと形を小さく薄くすることができ、冷凍と解凍にかかる時間を短縮して鮮度を保つ効果もあります。