ニンニクの芽の下ごしらえ方法は？下茹では必要？切り方・食べ方も紹介！

ニンニクの芽はどのまま食べることができないので、下ごしらえが必要です。しかしニンニクの芽の下処理として湯通しした方がよいのかが気になるところです。ここではニンニクの芽の下処理として、湯通しが必要か否かについて説明します。

ニンニクの芽は茎ニンニクとも呼ばれ、食用になる花茎の部分を指します。スーパーで見かけることが多いニンニクの芽は茎の部分だけをカットしてあるものが多いですが、穂先や蕾も食べられるのです。場所によって食感が異なるので、どこを食べるかは自分で決めて問題ありません。

(＊ニンニクの芽は食べられるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ニンニクの芽の下処理として茹でた方がよいのは、漬物や和え物にする場合です。湯通しすることで、ニンニクの匂いやアクを和らげることができます。また下茹でしたニンニクの芽は甘味が引き出され、食感もホクホクして柔らかいです。

一方でニンニクの芽を炒めるなど加熱調理をする場合は、湯通しは不要です。下茹でなしのニンニクの芽はシャキシャキとした食感で、特有の香りがそのまま残ります。中華料理では湯通しではなく油通しをしてから加熱調理することもあるので、料理によっては下処理してから使うことをおすすめします。

ニンニクの芽の下処理は茹でるのが基本ですが、電子レンジを使う方法もあります。調理方法に合わせて、都合のよい下ごしらえを行えばよいでしょう。ここでは覚えておきたい、ニンニクの芽の下処理方法を紹介します。

ニンニクの芽を美味しく下ごしらえしたいなら、茹で方だけでなく切り方にも配慮が必要です。ポイントを押さえてニンニクの芽の下処理とすると、美味しい料理に仕上がります。ここでは、ニンニクの芽を下ごしらえする際のポイントを説明します。