ペリメニはロシアの餃子？日本との違いは？冷凍可能なレシピや食べ方を紹介！

ペリメニとは、どのような味わいの料理なのでしょうか。ここでは、ペリメニの特徴や、名前の由来について紹介します。また、餃子とペリメニの違いもあわせて紹介するので参考にしてください。

ペリメニとは、薄く伸ばした生地で具材を包んだロシア料理です。生地をこねたり具材を包んだりするのに手間がかかるため、ロシアの多くの家庭では、一度に多く作って冷凍保存しておきます。また、ロシアの冬は寒さが厳しいため、なるべく外出せずに済むようにペリメニを作り置きするようです。なお、ペリメニは冷凍保存で約1ヶ月ほど日持ちします。

ペリメニは、フィン・ウゴル語でパンの耳を意味するペリニャニが名前の由来になっています。多民族国家であるロシアは、近隣諸国から伝わった料理が多数あるのが特徴です。ペリメニも、フィン・ウゴル語を母国語とする地域から伝わったと言われています。

ペリメニは、水餃子やマカロニのように、もっちりした弾力のある皮の食感が特徴です。また、具材には肉類や野菜を豊富に使うため、食べ応えがあります。ペリメニには、ディルやローリエなどのハーブやブラックペッパーが添えられることが多く、豊かな風味が楽しめます。

餃子の皮は小麦粉と水で作りますが、ペリメニは卵を加えるため、より弾力のある食感に仕上がります。また、餃子は焼いて調理しますが、ペリメニはお湯で茹でて作ります。その他、餃子は具材に豚ひき肉やニラを使うのに対し、ペリメニは牛肉・羊肉・玉ねぎなどを使うのが特徴です。

ペリメニを美味しく食べるには、どのようなコツがあるのでしょうか。ここでは、ペルメ二の美味しい食べ方を、実際に食べた人の感想とともに紹介します。

茹でたペリメニは、サワークリームを付けて食べるのが本場ロシアの一般的な食べ方です。サワークリームを付けることで、さっぱりした味わいが楽しめます。なお、サワークリームが用意できない場合は、マヨネーズや酢で代用することもできます。

ペリメニは茹でて作るのが一般的ですが、バターで焼いても美味しく仕上がります。フライパンにバターを多めに入れて焼くと、パイのように香ばしい食感になります。バターで焼いた後、水を少し加えて蒸し焼きにすると、食感に弾力も生まれるのでおすすめです。

スープにペリメニを入れて、水餃子のようにして食べる方法も人気です。特に、ロシア料理のボルシチやビーフストロガノフは、ペリメニと相性が良いのでおすすめです。さっぱりした風味に仕上げたい場合は、コンソメスープに入れましょう。

ペリメニは特別な材料を使わないため、自宅でも簡単に作ることができます。ここでは、ペリメニの作り方やアレンジ方法などを紹介します。餃子の皮を使ってペリメニを作る方法も紹介するので、参考にしてください。

冷凍食品のペリメニを、通販サイトで購入することもできます。ここでは、ペリメニのおすすめ通販商品を紹介します。本格的な味わいのペリメニを食べたい人は、参考にしてください。

具材に牛肉とラム肉を使用した、本格的なペリメニです。沸騰したお湯に凍ったままのペリメニを入れて茹でるだけで、簡単に食べることができます。じゃがいものデンプンやタピオカ粉も使用されているため、弾力のある食感が楽しめます。

こちらは、小麦粉を使わずに米粉とタピオカ粉で作られたペリメニです。小麦アレルギーを持つ人でも、安心して食べることができます。具材には牛肉と豚肉が使用され、ジューシーな味わいに仕上がっています。焼いたり、水餃子のようにスープに入れたりして食べましょう。

こちらも、タピオカ粉と米粉で作られたグルテンフリーのペリメニです。具材には鶏肉が使用されているため、柔らかい食感が楽しめます。コンソメスープやシチューなどに入れて煮込むと、鶏肉の旨味が感じられるのでおすすめです。

ペリメニは伝統的なロシア料理で、水餃子に似た食感が特徴です。ペリメニは自宅でも簡単に作ることができるので、今回紹介したレシピを参考に調理してみましょう。ロシアの風習にならい、作ったペリメニを冷凍しておくのもおすすめです。