白ミル貝とは？生刺身で食べれる？旬の時期・味わいや食べ方も紹介！

白ミル貝は、素人でも家庭で捌くことはできるのでしょうか。ここでは、白ミル貝の捌き方について紹介します。また、白ミル貝を捌く際の注意点もあわせて紹介するので参考にしてください。

白ミル貝に毒はありませんが、寄生虫が存在する場合があるので、水管の皮をしっかり剥くことが大切です。貝殻から外した身をさっと茹でると、水管の先端部分を引っ張るだけで簡単に皮を剥くことができます。

また、内臓を食べる場合は、食中毒を防ぐために中のワタを取り除くようにしてください。なお、上の動画は、寄生虫のついた黒ミル貝の捌き方を説明しているものです。皮の剥き方やワタの取り方を実演しているので、参考にしてください。

白ミル貝を美味しく食べるためには、どのような料理にすると良いのでしょうか。ここでは、白ミル貝の美味しいレシピを紹介します。

白ミル貝の特有の食感が楽しめる、シンプルな刺身のレシピです。白ミル貝の捌き方が画像とともに詳しく紹介されているので、初めて調理する人にもおすすめです。なお、残った肝の部分は、さっと茹でてポン酢和えにすると美味しく食べることができます。

白ミル貝のヒモを使って作る、香ばしい味わいのにんにくバター焼きです。白ミル貝のヒモは、刺身として食べるより焼き物にした方が美味しいと言われています。水管の部分を刺身に使ったあとの、ヒモの消費レシピとして活用してみてください。

おだまき蒸しとは、うどんを入れた大きな茶碗蒸しのことで、大阪の郷土料理です。白ミル貝やアサリを具材に使うことで、豊かなうま味が感じられます。白ミル貝は水管だけでなく、肝まで使うことができます。特別な日の料理にも適した、贅沢な一品です。