フダンソウとは？栄養・味は？あく抜きの仕方〜食べ方・レシピのおすすめも紹介！

フダンソウとベーコンをバター醤油で炒める料理で、香ばしいバターと醤油の味わいが絶品です。ベーコンの塩気でフダンソウの甘みも引き立ち、和洋どちらの献立にも合う味付けです。

下茹でしたフダンソウを胡麻油や塩コショウで、シンプルに味付けした料理です。サラダ感覚で食べられるあっさりした味付けで、カラフルなフダンソウを使えば見た目も華やかで綺麗です。

フダンソウを具材にしたペペロンチーノのレシピで、フダンソウで主食を作りたい時におすすめです。にんにくや鷹の爪の風味に、フダンソウの香りや旨味が加わり、シンプルでも満足感のあるパスタに仕上がります。

フダンソウは色々な料理で楽しめる、美味しい野菜ですが日持ちはするのでしょうか。ここでは、フダンソウの保存方法や日持ちについて紹介します。

フダンソウは基本的に、ほうれん草などの葉物野菜と同じように冷蔵保存するのがおすすめです。買ってすぐ食べる場合は、冷蔵庫の野菜室などに保存します。冷蔵保存したフダンソウの日持ちは、およそ2～3日です。冷蔵庫内で乾燥しないように、キッチンペーパーや新聞紙に包みビニール袋に入れて保存すれば、美味しいまま保存できます。

フダンソウは冷蔵保存できますが、長く保存させたい時は冷凍保存がおすすめです。先に下茹でしてあく抜きしたフダンソウを、使いやすいサイズに小分けにして冷凍保存します。使うときは自然解凍をし、炒め物やスープの具材などに使ってください。冷凍保存した時のフダンソウの日持ちは、約1か月程度です。