合鴨ロースの美味しい食べ方・アレンジ5選！合うソースもレシピで紹介！

下味をつけてフライパンで焼いた合鴨ロースを、醤油と日本酒とみりんで作った漬けダレに漬け込んで仕上げます。冷蔵庫で5～6時間寝かせることで調味料の味がしみ込み、薄くスライスするとお酒が進むおつまみになると人気です。おもてなしやおせち料理に加えるのもおすすめです。

塩や三温糖をすり込み、ミックススパイスやハーブなどの漬けダレに漬けて寝かせた合鴨の胸肉を、低温調理するレシピです。このレシピではBONIQを使っているので、セットするだけで美味しく作れます。スライスするとサンドイッチやピザにも使える、便利な一品です。

合鴨ロースに片栗粉をまぶしてそばのだしに入れて煮ると、手早く鴨南蛮が作れるので便利です。長ネギや干しシイタケとの相性も抜群で、冷凍の合鴨ロースを使っても美味しく作れます。合鴨ロースに合うように、そばのだしを甘めに作るのがポイントです。

合鴨ロースをステーキにすると、おもてなしメニューとしても喜ばれる一品となります。塩コショウとはちみつとすりおろしたにんにくをすり込んで皮目側から弱火で焼き、きつね色にしてからオーブンで焼き上げてください。冷めてから切ると、肉汁が流れ出にくくなります。

食感がしっとりとして燻製の香りがする合鴨ロースを食べる際には、その美味しさを引き出すソースを合わせるのがおすすめです。ここでは合鴨ロースに合うソースの中から、様々なテイストのレシピを紹介するので試してみてください。

ごま油でねぎを炒めて塩コショウし、刻みわさびを加えて仕上げるソースです。このレシピでは鶏もも肉のソテーに合わせていますが、脂ののった合鴨ロースともよく合います。ポン酢が入っているので、さっぱりと食べられます。