幻の魚「イトウ」とは？味や大きさは？刺身など美味しい料理・食べ方と紹介！

北海道にしか生息しない天然もののイトウは絶滅危惧種なので、一般的に流通することはありません。養殖もののイトウを購入したい場合は、通販で取り寄せるのが得策です。ここでは通販サイトで購入できる、イトウのおすすめ商品を紹介するので参考にしてください。

新潟県の糸魚川で養殖されているイトウの切り身を、急速冷凍して真空パックした商品です。瞬間冷凍しているので解凍後も新鮮で、サーモンのような口当たりと旨味が感じられます。刺身やカルパッチョにするのがおすすめです。

青森県鰺ヶ沢町産のイトウを薄造りにして、真空冷凍パックにした商品です。イトウを冷凍することでより旨味が増し、解凍しても寿司ネタや刺身にしても美味しく食べられると人気があります。捌く手間もなく、すぐに美味しいイトウが食べられます。

青森県の鰺ヶ沢町の特産品であるイトウを使った押し寿司が、冷凍真空パックで届くと人気です。旨味の強いイトウニに味噌漬けにしたガリを合わせることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。川魚が得意でない人でも、美味しく食べられる一品です。

幻の魚と呼ばれるイトウですが、養殖されたものは流通しています。大きな川魚ですが旨味が強く、一度食べてみる価値はありそうです。魚好きな人はぜひ1度、イトウを食べてみることをおすすめします。