ふのりは味噌汁が一番？ドロドロ溶ける対処法は？作り方や具沢山レシピも紹介！

ふのりは磯の岩に付いて生息している、日本では古くから食べられている赤い海藻です。ふのりは味噌汁の具にするのがポピュラーですが、一番おいしい食べ方なのでしょうか。ここでは、ふのりと味噌汁の相性が良い理由を詳しく解説します。

ふのりと味噌汁の相性が良いのは、汁物にすることで磯の風味とこりこりとした食感が余すことなく楽しめるからです。

ふのりは主に北海道などの寒い地域で、1月～6月に収穫されます。この時期に採られたものは寒ふのりと呼ばれ、食感や香りが良く北海道の名産品の一つです。ふのりが採れない夏から秋にかけては、乾燥された加工品が市場に出回っているため、一年を通してふのりを手に入れることができます。

ふのりを味噌汁の具として使う時は、下処理が必要なのでしょうか。ここでは、乾燥ふのりと生ふのりの下処理について詳しく解説します。

乾燥ふのりは水につけて戻せば、味噌汁の具にそのまま使うことができます。水を張ったボウルに使いたい分量のふのりを手でほぐしながら入れ、2分ほどつけておきましょう。ザルに上げて水気を切ったら、下処理が完了します。ふのりは戻し過ぎると、食感が悪くなるので注意してください。

ふのりは北海道などの北日本では一般的に食べられている海藻ですが、馴染みのない地域に住んでいる人からは調理が難しいといった声も聞かれます。ここでは、ふのりの味噌汁の作り方のコツを詳しく紹介します。