大豆を使った料理22選！和食など人気レシピをランキングで紹介！

タンパク質をはじめ多くの栄養素を含む大豆は、日本のみならず世界中で食べられています。畑の肉と呼ばれる栄養満点の大豆を使った料理には、何があるのでしょうか。ここでは大豆を使った料理の人気のレシピを主食、主菜、副菜などに分けて紹介します。和食に合う定番のものや、大豆を使った食べ物を活用して作るレシピも紹介するので、参考にしてください。

ここでは副菜やサラダとして食べられる、大豆を使った料理の人気レシピを紹介します。ごはんが進む、様々な味付けの料理を厳選しています。

大豆がふっくらとして美味しい、大豆の水煮で作る定番おかずの五目豆は、時々混ぜながら時間をかけてじっくり煮込むことで、人参も昆布も柔らかく仕上がります。一晩置いておくと、味が馴染んでさらに美味しくなりおすすめです。

納豆とツナとレンコンをポン酢とマヨネーズで和える和風サラダで、クリーミーな納豆とツナの旨味と歯触りの良いレンコンが好相性です。レンコンはシャキシャキとした食感が残るくらいに茹でることをおすすめします。

栄養満点で和食の定番おかずの大豆とひじきの煮物は、最後に少量のみりんを入れることで、ひじきに照りが出て美味しそうな見栄えになります。具材を軽く油で炒めてからだし汁を加え、水分がなくなるまで煮たら完成です。