大豆を使った料理22選！和食など人気レシピをランキングで紹介！

大豆のお肉の乾燥ミンチタイプを活用して作る、カラフルで栄養満点のサラダです。ボウルに細かく切った具材を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングで和えたら完成で、大豆のお肉をトッピングすると、よりカリカリの食感が楽しめます。

水煮の大豆とちりめんじゃこを油で揚げて、しょうゆと砂糖とみりんを絡めるレシピで、調味料が同じ分量で覚えやすい、定番の甘辛煮のおかずです。大豆とじゃこの油はしっかりと切り、調味料を絡める時は焦げないよう火加減に注意しましょう。

豆割れの無いふっくらとした甘さ控え目の黒豆は、鍋に蓋をしたままごく弱火で3、4時間じっくりと煮て作ります。週に一度火を入れることで、数週間冷蔵保存することが可能で、火にかけてアクが出た際は、こまめに取り除きましょう。

ここでは主菜やメインのおかずとして食べられる、大豆を使った料理の人気レシピを紹介します。ヘルシーで満腹感のある料理もあるので、参考にしてください。

大豆がたくさん入っていてヘルシーと人気の大豆と豚挽肉のハンバーグは、水煮の大豆はみじん切りにします。定番のハンバーグと同様にフライパンで焼いて、タレを絡めたら完成です。タレは醤油ベースの和風味で、醤油と酒と砂糖と酢を混ぜます。

旨味が染み出す骨付き肉とたくさんの野菜を圧力鍋で煮込む、スペアリブのトマト大豆煮込みは、大豆は肉を煮込んでから加えます。水分が半分くらいまで飛んで野菜が煮えたら完成で、塩、黒胡椒、バジルなどをお好みでかけて味を整えましょう。