うどを使った煮物レシピ17選！山うどの水煮や人気の鍋など紹介！

うどや菜の花といった春の山菜を、高野豆腐と共に煮物にした春におすすめのレシピです。出来上がりの色合いを明るくするために、めんつゆのような色の濃い調味料は少なめの分量で仕上げます。

歯応えのあるうどと旨みたっぷりのさつま揚げの煮物で、子供にも好まれる味わいです。煮込み時間は少ないので短時間で作れるうえに、味付けはめんつゆのみなので簡単に作れます。

金柑の爽やかな酸味と、うどの独特な苦みと香りがよく合う一品で、春の訪れを感じられるレシピです。うどは根元から穂先まですべて使えますが、アクが気になる場合は酢水でアク抜きしてください。

だしの効いた煮汁を含んだ油揚げと、苦みと歯応えのあるうどの煮物は、飽きずに食べ進められる煮物です。お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめの一品で、簡単な作り方なので試してみてください。

煮汁の味を具材に含ませるため、食べる前に一度冷ましてから温め直すのがおすすめです。苦みや香りが強い山うどですが、苦みが気になる場合は1時間程度水に浸けてアク抜きしてから調理してください。