うどを使った煮物レシピ17選！山うどの水煮や人気の鍋など紹介！

独特な香りや苦みと軽い食感が特徴のうどは、春を代表する山菜の一つです。今回はうどを使った煮物の人気レシピを紹介します。おつまみやおかずの一品としておすすめの煮物を材料別に紹介するので、うどの調理法に悩んだ時の参考にしてください。

（＊うどを使ったおつまみのレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

うどを使った煮物の中から、うどだけを用いて調理する人気レシピを紹介するので、献立作りの参考にしてください。

味付けはめんつゆのみの簡単な作り方ですが、短時間で作れて春の味わいを手軽に楽しめます。うどの歯応えを味わうために、煮込み時間はあまり長くしない方がよいでしょう。

うどの皮は捨てずに、そのまま炒り煮にして作るきんぴらのレシピで、独特なうどの香りを存分に楽しめます。皮の硬さが気になる場合は少し細目に切るのがおすすめです。うどのみで作るほか、にんじんを加えると味わいや彩りが豊かになります。

山うどの葉や細い茎をそのまま活用して作る味噌で、山うどが大量に手に入った際にもおすすめのレシピです。厚揚げや豆腐のトッピングにするほか、ご飯に乗せて食べるのもよいでしょう。

うどを使った煮物の中から、野菜系の食材を使った人気レシピを紹介します。厚揚げや油揚げを使ったレシピもあるので、献立作りの参考にしてください。