うどを使ったおつまみの人気レシピ22選！中華〜和風まで簡単な一品を紹介！　

うどは独特の香りや苦みが特徴の山菜ですが、酢みそ和えやきんぴらなどで食べるのが主流です。うどは穂先、茎、皮と部位ごとの調理方法を知っておくと、旬のうどを無駄なく使い切ることができます。ここでは、うどを使った人気のレシピを和風・洋風・中華風と系統別に紹介します。

うどは、はし休めやおつまみとしても重宝する野菜です。ここではうどを使ったおつまみの中から、和風の人気レシピを紹介します。

きんぴらの定番のレシピは砂糖としょう油ですが、味に変化をつけるため塩とかつお節で味付けをしています。うどの香りがとても引き立ち、シンプルで飽きない一品です。お酒のおつまみにも最適ですが、お弁当のおかずにも向いています。

うどをごくシンプルに、明太子だけで和えた簡単なレシピです。明太子の塩味と辛味が微妙に違うので、味見をしながら調整してください。日本酒や白ワインなどのお酒によく合うおつまみです。

うどの皮を洗い短冊切りにして酢水にさらし、水けを切って市販の唐揚げ粉を加えてよく混ぜ合わせます。180℃ほどの油で、色よく揚げれば完成です。食べ始めたら止まらないという人気のお酒のおつまみですが、小さな子供にも喜ばれるレシピです。

ほろ苦い山うどと甘酸っぱい酢みそはとても相性がよく、うどといえば酢みそ和えが定番という人も多いようです。材料はシンプルにみそと酢、砂糖だけのレシピなので、手軽に作ることができます。