オクラで作る副菜の人気レシピ17選！和・洋風別におすすめを紹介！

夏を代表する野菜オクラは、夏バテ防止や疲労回復、生活習慣病の予防にも効果が期待できます。スーパーやコンビニで安く買えるので、お弁当や毎日の献立にも取り入れやすいのが魅力です。この記事では、そんなオクラの副菜レシピを和・洋・中と系統別に紹介していきます。

オクラは、醤油やポン酢など和の調味料との相性が良く、副菜としても大人気です。ここからは、オクラを使った副菜の和風レシピを紹介していきます。

熱々のオクラにチーズとかつお節を入れ、醤油を垂らすだけでできる簡単レシピです。溶けたチーズとオクラのネバネバがくせになります。おかずとしても、温かいご飯の上にかけてオクラ丼にして食べても美味しい料理です。

梅とポン酢のさっぱりとした味付けで、夏の暑い日や食欲がない時にも食べられる副菜です。浮腫み解消の効果が期待できるオクラと、低カロリー高たんぱく質のささみの組み合わせは、ダイエット中の献立にも積極的に取り入れたいです。

オクラとコーンをめんつゆとバターで炒めただけの時短レシピです。あと一品欲しい時の献立の副菜にも、お弁当のおかずにも最適です。みじん切りしたにんにくがアクセントとなり、ご飯やお酒が進みます。