ローストビーフを柔らかくする方法は？安い肉でもできる？切り方のコツも紹介！

クリスマスや誕生日のイベントでよく食べられるローストビーフですが、様々な要因で見た目は上手くできても肉質が硬いことがあります。今回は、ローストビーフを失敗せずに簡単に柔らかくする方法を紹介するので参考にしてください。

（＊ローストビーフが失敗する原因と対処法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

火の通りすぎで肉質が硬くなりやすいローストビーフですが、実は簡単に柔らかくする方法があります。以下で紹介する4つは誰でも真似しやすい方法なので、家庭でも美味しいローストビーフを味わえます。

ローストビーフはひと手間加えるだけで簡単に柔らかいローストビーフを作れますが、以下で紹介する柔らかく食べる切り方も併せて知っておきましょう。

ローストビーフは一般的に薄く切って食べるもので、厚く切りすぎると肉の繊維が残って噛み切るのが困難になります。ローストビーフは2、3mmぐらいの薄さに切ることで繊維も断ち切れて美味しく、柔らかいローストビーフが食べられます。

ローストビーフは切るとすぐに表面から水分が蒸発して乾燥し、肉質が硬くなる原因になります。ローストビーフを柔らかいまま食べるためには肉の水分量が重要なので、切ってから食べるまで時間が空く場合はラップをして水分の蒸発を防ぎましょう。

ローストビーフは中が薄いピンク色であることが一般的ですが、生焼けのようにも見えるので安い肉で作ることに抵抗がある人も多いでしょう。以下では、ローストビーフは安い肉で作っても問題ないのか解説するのでぜひ参考にしてください。

基本的に新鮮な牛肉の内部には食中毒の原因になる菌がいないとされており、菌が付着している表面のみの加熱で食べられます。ただ、完璧に食中毒の心配がないわけではないので、湯煎をして中心温度を50～60度まで上げる必要があります。

（＊ローストビーフが生焼けでも問題ないのか詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ローストビーフにはフライパンや湯煎といった調理方法があり、様々なサイトでレシピが紹介されています。以下では、ローストビーフのレシピの中でもおすすめのものをいくつか紹介するので、作りやすい方法を参考にしてください。

こちらのレシピは炊飯器の保温ボタンを押して放置しておくだけなので、ローストビーフを失敗したことがある人は一度試してみてください。

低温調理はお湯の温度の維持が難しく、専用器具が必要な場合が多いです。ただ、こちらのレシピなら比較的簡単に低温調理ローストビーフを作れるのでおすすめです。

ローストビーフのレシピは、基本的にフライパンや鍋、炊飯器など様々な調理器具を使うものが多いです。しかし、こちらのレシピならフライパン1つで完成するので洗い物も少なく、食器洗いが面倒な人にもおすすめです。

今回は、ローストビーフを柔らかくする方法をいくつか紹介しました。今回紹介した方法を参考にして、クリスマスや誕生日のイベントでのローストビーフを定番にしてください。