車海老の刺身の下処理・捌き方や剥き方は？盛り付けなどの作り方や食べ方は？

車海老は甘味や旨味が濃厚な大ぶりの海老で、子供から大人まで人気があります。では、車海老を刺身で食べる時はどんな下処理をすればよいのでしょうか。ここからは、車海老の刺身の下処理について、詳しく紹介します。

車海老の基本的な下処理方法は、氷水につけることです。販売されている車海老の多くは、おかくずに入っているので、まずはおかくずを良く洗い流します。その後、氷水につけると車海老が大人しくなって捌きやすくなります。

下処理をした車海老は、刺身用に捌いて盛り付けますが、どのように捌けばよかわからないという人も多いです。ここでは、車海老を刺身用に捌く簡単な方法を紹介するので参考にしてください。

車海老の刺身は、どのように盛り付けるとよいのでしょうか。ここでは、車海老の刺身の盛り付け方を紹介します。盛り付け方次第で雰囲気も変わるので、参考にしてください。

車海老の刺身はそのまま海老の姿を残して盛り付けても、豪華に仕上がります。ツマに尾を乗せるように高さを出して盛り付けたり、頭の部分を乗せて姿がわかるように盛り付けるたりすることもできます。

車海老の刺身は、背中を切って開き、盛り付ける方法もおすすめです。背中を切った車海老は、くるくると丸めてガラスの器などに盛り付けると涼しげな料理に仕上がります。彩りの良い野菜をあしらえば、華やかな盛り付けになるので試してみてください。

車海老の刺身は、海老の旨味を丸ごと味わえる人気の料理ですが、どんな食べ方が合うのでしょうか。ここでは、車海老の刺身のおすすめの食べ方を紹介します。

車海老の刺身を作ると、頭の部分が残ってしまいますが、塩焼きにすると残さず食べることができます。火が通りやすいように、足の部分と頭の部分に切り込みを入れ、日本酒と塩を少々振りかけてグリルで焼くだけです。程よい塩気が濃厚な海老の風味を引き立て、ご飯にもお酒にも合う一品に仕上がります。

車海老は刺身以外の料理でも美味しく食べることができるので、レシピを覚えておくと便利です。ここでは、車海老を使ったおすすめのレシピを3つ紹介します。

にんにくや生姜、ネギなどの香味野菜で作ったソースと豆腐、車海老を重ねて作る蒸し料理のレシピです。海老の旨味が染み込んだ豆腐が絶品で、香ばしいにんにくや生姜の香りが食欲をそそります。

おせち料理にも活躍する車海老と柚子の皮のうま煮です。柚子の香りが上品で、車海老の旨味が引き立ちます。加熱しすぎると車海老が固くなり、だしも濁るので注意してください。

車海老を茹で、トマトなどの野菜と一緒に合わせたソースで作るパスタ料理です。茹で汁で味付けすることで、濃厚な車海老の旨味がパスタに染み込みます。ミントの爽やかな香りがアクセントになりますが、苦手な場合は省いても問題ありません。

車海老は甘みが強く、プリプリした食感も美味しいので刺身が人気です。新鮮な車海老が手に入った時は、紹介した下処理や捌き方を参考にして美味しい刺身に仕立ててみてください。