ナスは種だらけでも食べられる？多い原因は？食べ方・レシピも紹介！

料理にナスを使用する際、切ってみたら中身が種だらけだったという経験をした人もいるでしょう。ナスは種だらけでも、鮮度を保って美味しく食べられるのでしょうか。ここでは、ナスが種だらけでも食べられるのかや、種だらけになる原因などを説明します。

まずナスは種だらけでも、カビや異臭など腐敗していなければ通常通り食べられる野菜です。しかし、種だらけのナスは鮮度が落ちている場合があるので、早めに食べ切るようにしましょう。また中身が種だらけでも、腐敗している場合は食中毒などの原因になるので、食べるのを避けてください。

ナスの種の食感が気になる人は、種を取り除いて料理に使用しましょう。種だらけのナスは食べられますが、種の食感や見た目が気持ち悪いと感じる人もいるようです。種はナスを半分に切ってスプーンなどで取り除けますが、ナスの食べられる部分も一緒に削れてしまうことがあります。種を取り除かずに、食感や見た目が気にならない調理をすることもおすすめです。

ナスは基本的に、中身が種だらけでも食べることが可能です。しかし、場合によっては種だらけでも食べられないナスがあります。ここでは、食べられないナスの特徴や、腐敗しているときのサインを説明します。

ナスが種だらけになるのは、どういった原因があるのでしょうか。また、ナスに含まれる種の量も気になるところです。ここでは、ナスが種だらけになる原因を3つ紹介します。

まず、ナスはもともと種が多い野菜の一つです。ナスの種は白いので、鮮度の良いナスの白い実に混ざるとほとんど見えません。そのため種が少ない野菜と思われがちですが、実際はナス1個に多く含まれています。ナスを切って種がないように見えても、実には多くの種があると理解しておくのが良いでしょう。

ナスの白い種は、鮮度が落ちると茶色や黒い色に変色します。変色した種が白い実に混ざると目立つため、種だらけと感じる人が多いです。購入して時間がたってしまったり、正しく保存出来ていなかったりすると、鮮度が落ちて種の変色が進みます。

（＊ナスの種が変色する原因を詳しく知りたい人は、こちらの記事を読んでみてください。）

種だらけのナスは、低温障害を引き起こしている場合もあります。ナスは水分を多く含み、寒さに弱い野菜です。ナスを低い温度で栽培したり保存したりすると、葉の育成が抑制されたり水分が抜けて実が縮んだりします。低温障害により種の色が変色することもあるので、種だらけになる原因の一つと言われています。

ナスは種だらけでも、料理に使用して食べられる野菜です。ここでは、種だらけのナスを使った美味しい食べ方・レシピを5つ紹介するので、実際に作ってみてください。

ナスの旨味が溶け込んだソースと、香ばしく焼いたチーズが相性抜群の一品です。こちらのレシピではナスと豚肉を炒めてからナスの皮に詰めて焼くので、食べ応えがあり、かつ種を気にせず食べられます。見た目も綺麗で、おもてなしの料理としてもおすすめです。

ナス・玉ねぎなどの野菜を使用したキーマカレーのレシピです。ナスを小さく切ることで、種だらけの中身も目立たなくなります。また、このレシピはトマト缶を使っているため、アミノ酸が豊富でうまみを強く感じます。隠し味の中濃ソースや醤油が、奥行きある味わいを演出します。

種だらけのナスはメインとしてではなく、ソースなどにアレンジするレシピもおすすめです。コクのある夏野菜ソースは電子レンジで簡単に作れて、ナスは細かく切ることで種が気になりません。ソースをかける鶏むね肉のステーキは、にんにくの香りで食欲のそそる一品です。

ナスと豚ひき肉を、味噌・醤油・豆板醤などでご飯が進む濃い味付けに仕上げます。味噌や醤油で味付けをすると料理自体が茶色くなるので、ナスが種だらけでも目立たないでしょう。ピーマンやきのこ類を加えて旨味を足すのもおすすめです。

このラタトゥイユのレシピは、野菜を小さく切って煮込むので、ナスが種だらけでも気になることはないでしょう。ナスなどの野菜をトマト缶と一緒に弱火でじっくりと煮込むことで、野菜の旨味が濃厚になります。煮込むときは焦げないように、時々全体を混ぜてください。

ナスにはもともと多くの白い種が含まれています。ナスの種が変色して種だらけと感じないために、正しい保存方法を心掛けましょう。ここでは、ナスが種だらけにならない保存方法を3つ紹介するので、参考にしてください。

ナスは、中身が種だらけでも食べられる野菜です。しかし、カビや異臭などナスが腐敗している場合は、種だらけでも食べることは出来ません。種の見た目や食感が気になる人は、今回紹介したレシピを参考に、種だらけでも美味しく食べられる料理を作ってみましょう。