ほうれん草の胡麻和えの日持ち/作り置き期間は？冷蔵/冷凍別などに紹介！

ほうれん草の胡麻和えを常温で保存する場合、日持ち期間は当日～1日です。保存のポイントは下記の通りです。

・直射日光、高温多湿を避ける
・夏と冬で保存時間が異なることに注意する
・しっかりとラップをする
・お弁当に入れる場合は保冷剤を付ける

常温では夏場で4～6時間程度、冬場は12～24時間程度が日持ちの時間です。梅雨から夏にかけては気温も湿度も高いため、常温での保存はおすすめできません。お弁当に入れる場合は保冷剤を付けて、なるべく持ち運び時間が短くなるようにしましょう。また、しっかりとラップをすることで酸化を防げるので、味が落ちにくくなります。

ほうれん草の胡麻和えを冷蔵で保存する場合の日持ち期間は2～3日です。保存のポイントは下記の通りです。

・密閉して保存する
・食べるときは清潔な箸で取る
・ほうれん草の水気をしっかり切って調理する

冷蔵庫内は乾燥しやすいので、ラップをかけたりタッパ－やジップロックに入れたりして密閉のうえ保存してください。ほうれん草の胡麻和えを冷蔵保存し、日にちをかけて食べ切る場合に注意すべきこともあります。保存容器から取り出す際に口を付けた箸で取ると雑菌が繁殖してしまいます。必ず口を付けていない清潔な箸で取るようにしましょう。

また、日数の経過とともに水気が出やすくなり腐敗の原因となるため、加熱後のほうれん草の水気はしっかり切ってから調理してください。

ほうれん草の胡麻和えを冷凍で保存する場合の日持ち期間は2～4週間と長く、作り置きにもおすすめです。保存のポイントは下記の通りです。

・密閉した袋に入れる
・小分けにして冷凍する
・冷凍した日付を書いておく

冷凍する際はジップロックなど密閉できる袋に入れて乾燥を防ぐようにしてください。小分けにして冷凍すれば、食べる分だけ解凍ができるので便利です。また、冷凍保存でも日持ち期間を過ぎると味が劣化してしまいます。保存した日付を記載するなどして、日持ち期間内に忘れずに食べきるようにしましょう。

ほうれん草の胡麻和えが食べられない状態の見た目は、下記のようなものがあります。

・水気が出ている
・糸を引いている
・カビが生えている

作りたてよりも水っぽくなると、腐敗が始まっている目安になります。腐敗が進むと細菌が繁殖してほうれん草の胡麻和えが糸を引くようになります。また、ほうれん草には白いカビが生えるので、食べる際に注意して見るようにしましょう。

ほうれん草の胡麻和えが食べられない状態の匂いには、下記のようなものがあります。

・酸っぱい匂いがする
・アンモニア臭がする

作りたてとは違って違和感を感じる匂いになります。人によって感じ方は異なりますが、お酢のような酸っぱい匂いや生ゴミのような匂いと感じることが多いです。腐り始めは酸っぱい匂いで腐敗が進むと生ゴミのような匂いに変化するのが特徴です。

ほうれん草の胡麻和えが食べられない状態の感触は、下記のようなものがあります。

・ヌメりや粘り気がある
・溶けている

見た目では分からなかったとしても、手で持ったときにヌメりや粘り気がある場合は腐敗しています。また、ほうれん草が作りたてよりも随分と柔らかくなっていると溶けている可能性があります。その場合も腐敗が進んだ結果なので食べることはできません。

醤油洗いして水気を絞るとほうれん草の水気をしっかりと切ることができます。手順は下記の3つだけです。

①通常通りにほうれん草を茹でる
②茹で上がったほうれん草の水気を絞る
③醤油をかけてさらに水気を絞る

醤油の塩分がほうれん草の水分を出してくれるため、醤油をかけてからもう一度水気を絞りましょう。醤油洗いをすることで水っぽくならずにほうれん草の胡麻和えを保存することができます。さらに、水気がしっかりと切れることで、ほうれん草が引き締まって味が染みこみやすくなるという嬉しい効果もあります。

冷凍したほうれん草の胡麻和えの解凍は下記の手順で行ないましょう。

①冷凍したほうれん草の胡麻和えを冷蔵庫に移す
②6時間～半日ほど置いて柔らかくする

冷蔵庫での自然解凍は時間がかかるため、前日の夜から解凍を始めると次の日にすぐに使えます。解凍時間は、ほうれん草の胡麻和えの量によっても前後するので数時間置きに状態を確認すると良いでしょう。冷蔵庫で解凍したものは、電子レンジで急速に解凍したものと比べて水っぽい仕上がりにならずに解凍ができるのでおすすめです。