おにぎらずの傷みにくい具7選！レタスは大丈夫？食中毒対策・レシピも紹介！

おにぎらずはラップで包むだけで簡単に作る事ができ、サンドイッチの様な見た目も楽しい料理です。様々な具材を入れて作りますが、中には傷みやすく食中毒の危険があるものもあります。今回は、おにぎらずの傷みにくい具を紹介します。

加熱殺菌済みの缶詰は傷みにくい具としておすすめです。缶詰は長期保存を目的として作られているので、ほかの食品より傷みにくくなっています。ご飯に合う食材で作られているものも多いので、おにぎらずの具に最適です。

濃い目の味付けの食品も傷みにくい具として最適です。濃い味付けの食品は塩分が多くなっています。細菌は食品の水分を使って繁殖しますが、塩分は水分を吸着し生物が利用するのを防ぎます。塩漬けにされたものや、濃い味付けをしたおかずを入れると良いでしょう。

十分に火を通した食品も傷みにくい具材です。生のレタス等の野菜はおにぎらずの具として定番ですが、とても傷みやすい食品です。その場で食べる時以外は生ものは避け、加熱した具材を選びましょう。

おにぎらずは作り方や保存方法によって傷みにくくすることが出来ます。おにぎらずによる食中毒を防ぐための作り方や保存方法を紹介します。

調理の時は清潔な手袋と調理器具を使って作る事が大切です。食品の衛生状態が良い場合でも、手袋や調理器具に細菌が付着していると食中毒が起こる可能性があります。新品の手袋を使い、器具はよく洗い水気を拭く布巾も清潔に保ちましょう。

ご飯に塩や酢を混ぜるのも食中毒の防止に効果的です。塩は細菌の増殖を防ぎ、酢の酢酸には殺菌効果があります。すし飯のレシピで作ると美味しくできるので分量通りの塩と酢、砂糖を入れて作ると良いでしょう。

具材の水分はできるだけふき取ってください。傷みにくい具を使っていても、水分がそのままだと細菌が繁殖しやすくなります。キッチンペーパーを使って、包む野菜等の具材の水分を拭きとってからおにぎらずに入れてください。

常温で放置しない事も食中毒を防ぐのに重要なポイントです。傷みにくい具でも常温保存は危険です。すぐに食べない場合は冷蔵庫に入れて低温で保存してください。お弁当として持っていく時は保冷バック等を使い、常温で持ち歩かないようにしましょう。

（＊常温で何時間放置して良いのか知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

おにぎらずはレタス等の生野菜を使ったレシピが多い料理ですが、傷みにくい具を使った美味しいレシピも存在しています。傷みにくい具を使ったおにぎらずの人気レシピを紹介します。

このレシピは傷みにくい具である加熱した卵を使ったレシピです。殺菌作用のある酸が多く含まれる梅干しを使ったものもあるので、食中毒が起こりやすい季節でも安心して食べられます。卵はきちんと冷ましてから包みましょう。

こちらは生野菜ではなく加熱したほうれん草を使ったおにぎらずです。ほうれん草はバター醤油味でご飯に合った味付けになっています。他にも加熱した卵やハム等、傷みにくい具ばかりなので美味しく安全なレシピです。

こちらは韓国海苔巻きであるキンパ風のおにきらずのレシピです。見た目がとても華やかで、食欲をそそる味付けになっています。挟んでいる具はどれも加熱されており、濃いめの味付けで傷みにくい具ばかりです。

このレシピは傷みにくい具である乾燥食材を使ったレシピです。水分量が少なく、ご飯と相性の良いちりめんじゃこととろろ昆布は、傷みにくい具として最適な食品です。塩分の多いゆかりを加える事でより保存性は高まり、風味が豊かになります。

おにぎらずはおにぎりよりも具材が豪華で食べ応えがあり、ラップで包むだけでお手軽に作れる料理です。お弁当にも向いていますが、具材によっては食中毒の危険があります。傷みにくい具を選び、衛生状態にも気を付けて安全におにぎらずを作りましょう。