スパイスカレーの味が物足りない！簡単にコク・旨味を出す食材・調味料を紹介！

自宅でスパイスカレーを作った際、物足りない味わいに仕上がった経験がある人もいるかもしれません。そんな時には塩気や辛味・コク・甘みなど、足りない味わいを補う隠し味を知っていると便利です。ここでは、スパイスカレーの味が物足りない原因を解説します。

スパイスカレーのコクと旨みが物足りないと感じた時には、隠し味を少々加えましょう。ここでは、スパイスカレーにコクを与える食材や調味料や、活用する際のレシピを紹介します。

手早くスパイスカレーにコクと旨味を加えたいなら、バターを入れましょう。塩味だけでなくコクと旨味を増してくれるうえ、風味もよくなります。4人分のカレーに対して、バターを10g程度加えるのが基本なので、味見をしながら調整してみてください。

（＊カレーにバターが合うかどうかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

スパイスカレーに濃厚さを加えたいなら、生クリームがおすすめです。牛乳よりも少ない量で、スパイスカレーの味わいにコクと風味を出します。特に鶏肉のカレーの時におすすめで、盛りつけた後でひとたらしすると味わいだけでなく見映えも良くなります。

スパイスカレーの味わいにコクと旨味を足すなら、あめ色の玉ねぎを加えることをおすすめします。焦がしてしまうと、風味が悪くなることもあるので注意が必要です。じっくりと炒めたあめ色の玉ねぎを4人分に対して大さじ1杯程度から入れ始め、味を見ながら調整しましょう。