スパイスカレーの味が物足りない！簡単にコク・旨味を出す食材・調味料を紹介！

スパイスカレーの味わいに甘みを加えたいなら、チョコレートを隠し味に入れてみましょう。味わいに甘みが加わるだけでなく、コクも出るのでおすすめです。4人分のカレーに対し、1～2片のチョコレートを足すのが基本です。マイルドに仕上げたい時はビターチョコレートではなく、ミルクチョコレートを選ぶのがポイントです。

（＊カレーにチョコレートを入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

スパイスカレーの味わいに甘みだけでなくコクを加えたいなら、はちみつを入れることをおすすめします。皿に盛ったカレーにひとたらししながら、味を見て加えていくのが基本です。はちみつはカレールーのでんぷんを分解してしまうので、鍋に入れるととろみがなくなってしまいます。そのため皿に盛ってから、調整する方がよいでしょう。

（＊カレーにはちみつを入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

スパイスカレー味わいにの甘みが足りない時には、すりおろしりんごを入れましょう。すりおろしりんごは甘みだけではなく酸味が味わいに奥深さを与えます。4人前のスパイスカレーの入った鍋に、半分程度のりんごをすりおろして入れるのが基本です。

スパイスカレーの味わいに甘みを手早く加えるものに、マーマレードがあります。オレンジマーマレードを使うと適度な苦味も加わり、スパイスカレーの味がランクアップします。1人前当たり小さじ1杯程度から加え始めて、自分好みの甘みを感じるまで足していくとよいでしょう。

スパイスカレーを美味しく作るなら、味わいに辛味やパンチが必要です。ここではスパイスカレーの味わいが物足りない時に、辛味やパンチを与える隠し味をレシピとともに紹介します。

中華料理で欠かせないコチュジャンは、スパイスカレーの味わいに辛味を足したい時におすすめです。辛い中にも甘みがあるので、辛味だけが強くなることもありません。4人前に対し小さじ1杯程度から始めて、自分好みの辛味が感じられるところまで足していきましょう。