スパイスカレーの味が物足りない！簡単にコク・旨味を出す食材・調味料を紹介！

スパイスカレーにコクや旨味だけでなく、適度な酸味を加えたい時におすすめなのがヨーグルトです。特に鶏肉を使ったスパイスカレーによく合い、辛味もマイルドになります。カレールー1箱に対し小さじ1～2杯程度が適量なので、自分好みの味わいになるように量を調整しましょう。

（＊カレーにヨーグルトを入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

スパイスカレーの調理中に味見をした際、味わいに塩気が少なくて物足りないことがあります。塩分の摂り過ぎが心配な時には、塩以外の隠し味で塩味を補う方法もおすすめです。ここでは、塩気の物足りないスパイスカレーの隠し味となる調味料やレシピを紹介します。

スパイスカレーの塩味が足りない時には、かつおだしを加える方法もおすすめです。かつおだしに含まれているイノシン酸が、塩味を引き立てる効果があります。入れすぎると和風テイストが強くなるので、スパイスカレー4人前に小さじ1杯程度からはじめて味見しながら調整しましょう。

スパイスカレーの味わいに塩気が足りないと思ったら、味噌を加えるのもおすすめです。塩味だけでなくコクも加わるので、奥深い味わいに変化します。市販のカレールーを使う場合は、1箱につき6～10gを入れるのが基本です。味噌によって塩分の含有量が違うので、味見をしながら加えていきましょう。

（＊カレーに味噌を入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

スパイスカレーに塩味が足りない時には、醤油を足すのもおすすめです。塩味だけでなくコクと旨みを与えてくれるうえ、まろやかな味わいに仕上がります。味わいの調整の際に使うなら、スパイスカレー4人前に対して小さじ1杯程度加えるとよいでしょう。こちらも、味見をしながら調整してください。

（＊カレーに醤油を入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

美味しいスパイスカレーを作るなら、適度な甘みも必要です。ここではスパイスカレーの味わいに甘みが物足りない時に、隠し味となる食材をレシピとともに紹介します。