カレーに隠し味「醤油」は合う？かける量・タイミングやレシピ例を紹介！

カレーは日本の国民食とも言われるほど人気のメニューで、家庭でも頻繁に食べられる料理です。カレーの作り方は実に様々で、地域や人によっては使う隠し味にも違いがありますが、その中でも醤油はカレーに合うのかどうか解説します。

カレーは個人によっても作り方の違いがあるように、地域によっても使う具材など様々な違いがあります。基本的に隠し味として使う食材に地域差はそれほどありませんが、関西地方には醤油をつかう地域もあるようです。醤油以外にソースを使うことも珍しくはなく、使うソースもウスターソースやどろソースなど、いくつか種類があるのも関西の特徴でしょう。

（＊カレーの隠し味ラランキングについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

カレーの隠し味として使われる食材としてはちみつやリンゴ、バターやワインなどはよく知られています。隠し味それぞれに効果の違いがありますが、醤油を加えるとどのようなメリットがあるのか解説します。

醤油は大豆を主な原料として作られる発酵食品で、旨味成分が強い調味料です。スパイスの持つ独特の強い香りが特徴のカレーに、隠し味として醤油を少し加えることで深みと旨味がプラスされまろやかな味わいになります。醬油以外の深みやコクを出す隠し味としてソースやインスタントコーヒー、ワインなどもおすすめの食材です。

カレーを美味しくさせるための隠し味として醤油を使う場合、入れ方や注意するポイントがいくつかあります。醬油を入れるタイミングや入れ過ぎた場合の対処法も合わせて紹介するので、調理する際の参考にして下さい。

カレーの隠し味として使う醤油は普通のものでも良いですが、さらに旨味をアップさせたい時は大豆の割合が多いたまり醤油のような濃厚な種類の醤油がおすすめです。中にはカレーにかけるための専用の醤油も作られていてお取り寄せもできるので、興味のある人は試してると良いでしょう。

（＊たまり醤油について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）