カレーに隠し味「醤油」は合う？かける量・タイミングやレシピ例を紹介！

カレーの隠し味には醤油以外にも色々な食材が使われ、それぞれに特徴があります。ここでは醬油以外の隠し味をいくつか紹介するので、食べ比べてみて好みの味わいを見付けて下さい。

カレーに隠し味として入れる食材の代表的なものに、チョコレートが挙げられるでしょう。チョコレートをカレーの隠し味に使うメリットとしては、醤油と同じくコクをアップさせる効果があります。それ以外にも味をまろやかにし、優しい甘味が加わるので子供がいる家庭にもおすすめです。

(※隠し味にチョコを入れる効果について詳しく知りたい人はこちらの記事を読んでみてください。)

はちみつをカレーの隠し味として加えると、優しい甘味とコクがアップします。カレーにとろみをつける効果もありますが、はちみつには醬油と同じくデンプンを分解するアミラーゼと呼ばれる成分が含まれているのでカレールウを加える前に入れるようにしましょう。

(※隠し味にはちみつを入れる効果について詳しく知りたい人はこちらの記事を読んでみてください。)

カレーに牛乳は合わないイメージがあるかもしれませんが、とても相性が良く隠し味として使うのにおすすめの食材です。カレールウだけだとスパイス感が強く味の濃いカレーも、少し牛乳を加えるだけでまろやかになり食べやすくなります。

(※隠し味に牛乳を入れる効果について詳しく知りたい人はこちらの記事を読んでみてください。)

そのままでも美味しいカレーですが、醤油を隠し味として少し加えるだけで普段のカレーが更に美味しくなります。今回の記事を参考に、加える量や注意点を理解しながらカレーの隠し味に醤油を使ってみて下さい。