寿司の種類は多い？握り・巻き寿司のネタも一覧で40こ紹介！

日本の国民食である寿司は、スーパーや寿司屋等色々な場所で目にすることが出来ます。お店でも沢山の種類が並んでいますが、寿司はどんな種類があるのでしょうか？寿司の種類別に、特徴を詳しく紹介していきます。

寿司と聞いて最初に思い浮かぶのが、酢飯の上に新鮮な魚介類等が乗った握り寿司です。江戸前寿司とも呼ばれ、江戸時代に江戸前で捕れた魚を新鮮な状態で味わう為に考えられました。高級なイメージがある寿司ですが、現在は回転ずしが普及し気軽に食べる事が出来る様になりました。

握り寿司は様々な種類を楽しむ事が出来て、SUSHIとして海外でも人気の料理です。

巻き寿司は、酢飯の上に具材を乗せて海苔で巻いた寿司で、具材は魚介類だけでなく、野菜や肉とバリエーション豊富です。大きさも様々あり、細巻・中巻き・太巻きとあり、中には、カリフォルニアロールと呼ばれる海外で生まれた巻き寿司もあります。手巻き寿司は家庭で出来る人気の巻き寿司で、好みの具材を組み合わせて様々な味を楽しむ事が出来ます。

軍艦巻きは酢飯の側面に海苔を巻き、酢飯の上に具材を乗せた寿司です。寿司屋でいくらを食べたいと言う客の要望に応えた事が始まりで、その姿が軍艦に似ていたことから名付けられました。軍艦巻きはいくらの他にウニやネギトロ等の、握りだと柔らかくて崩れてしまう様な具材を乗せて食べます。

ちらし寿司は豪華な見た目で、ひな祭りやお祝い事等イベントの時によく食べられる寿司で、好みの海鮮や季節の食材を、桶等の容器に入った酢飯の上に散らします。様々な具材を盛り付ける事で、色鮮やかで華やかに仕上がり、他にも酢飯に具材が混ぜ込まれた五目散らしなどがあります。

押し寿司は、型に入った酢飯の上に具材を乗せ押し固めたものです。具材も鯖・鯛・サーモン等様々で、地域によっても違いがあります。鯖を使った大阪のバッテラや、鱒を使った富山の鱒寿司は代表的なご当地名物の押し寿司です。家庭でも作りやすく、押し型が無くてもラップでも作れる手軽な寿司です。