キャベツが臭い原因は？食べられる？簡単な臭みの消し方・対策を紹介！

こちらのレシピは生姜の風味でキャベツの臭みを抑えています。キャベツの臭いが強い場合は、肉味噌の量を増やしたり、味付けを濃くしたりと簡単に調整がしやすくおすすめです。

塩もみしたキャベツを流水にさらした後、レモン果汁入りのマリネ液で合えて爽やかな味わいに仕上げたレシピです。レモンの皮も使用し、レモン風味が強いのでキャベツの臭みが目立ちにくくなります。

キャベツ、ホワイトソース、ミートソースを層に重ねて焼き上げたラザニア風のレシピです。臭み消しにナツメグなどを使用した、濃厚な味わいのミートソースでキャベツを挟むのでキャベツの臭みが軽減します。キャベツにもスパイスを効かせると更に消臭効果が高まります。

青臭さ、カビ臭さのあるキャベツは食べても体に害はありませんが、できれば風味よく料理を味わいたいものです。正しく保存して劣化を防ぎ、臭いがきつい場合はクエン酸やスパイスの力を借りて臭いを消し、美味しくキャベツをいただきましょう。