ガツはどこの部位？ホルモン？味・食感やガツ刺しなど食べ方のおすすめも紹介！
ガツは牛肉のどこの部位か知っていますか？実は牛肉ではなく豚肉の部位の一つです。今回は、ガツの部位や味・食感など特徴のほか名前の由来なども紹介します。〈ガツ刺し〉などガツの美味しい食べ方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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ガツの部位はどこ？何の肉？
お酒との相性が良く居酒屋や焼肉屋などで見かけることの多いガツは、どの動物のどこの部位なのでしょうか。ガツの正体や名前の由来を併せてみていきましょう。
ガツは豚肉の胃
ガツは豚の第一胃袋で、食感や見た目が牛の第一胃袋のミノによく似ています。ガツには葉酸と一緒に体内で血液を作るビタミンB12がとても豊富に含まれており、亜鉛や銅、鉄などのミネラルもたっぷりと含んでいます。コレステロール値は高いですが、低カロリー高たんぱくなヘルシーな食材です。
ガツは豚1頭から500gほどしか取れず、胃から食道に近いほど上質な部分とされ、色味が灰色から桃色になるほど上質なものになるようです。
ガツの名前の由来
ガツの名前の由来は英語のgut（s）（ガッツ）であるとされており、内臓、消化管、腸の意味として動物全般に同じように使用される言葉です。豚の胃袋も消化管なので、日本の飲食業界にカタカナ表記したものがそのまま定着しました。
牛の第一胃袋もガツと呼ばれる場合がありますが、ミノの呼び名の方が浸透しているため牛肉では使用されないのが一般的なようです。
ガツはどんなお肉？
豚の胃袋であるガツは、どのような特徴を持ったお肉なのでしょうか。ガツの味や食感を解説しながら、口コミと併せておすすめのガツの食べ方を紹介していきます。
ガツの味・食感や食べ方のおすすめ【口コミ】
ガツの食べ方は、以下のようなものがあります。
・焼肉
・ガツ刺し
・ガツの炒め物
・ガツの唐揚げ
ガツは触感は弾力があってやわらかく、火が通ると歯触りがコリコリとしているのが特徴で赤貝に例えられる場合もあります。牛や豚のホルモンは独特の臭いがある部位がほとんどですが、ガツには特有の臭いが少なくクセもないので、ホルモンが苦手な人でも食べやすい部位です。
ガツのおすすめの食べ方は「ガツ刺し」で、茹でたガツを冷やしてからタレをつけて食べるのがおすすめです。ガツ刺しはお酒との相性が良く居酒屋や焼肉屋などで見かけられますが、簡単に作れる料理なので自宅で作って楽しむ人も多いようです。生では食べられないので、十分に火を通してから頂きましょう。
ツイッターのレビュー
うちは、お父さんが晩酌するからおつまみみたいなおかずがよく出てきたよ。
ガツを薄くスライスして軽く湯がくの。
それで長ネギの千切りとあじぽんをかけるだけ。
辛いのが好きな人はラー油かけると美味しいよ。
ツイッターのレビュー
豚ガツ（胃袋）のピリ辛ポン酢です。
ガツ、10分茹でてポン酢かけて七味入れるだけだけどすごく美味しい！
ゆずポン酢でも美味しそうですね！おつまみに最適です！
ガツのカロリー・脂質
| カロリー | 糖質 | |
| ガツ | 121kcal | 5.1g |
| ハツ | 185kcal | 7g |
| レバー | 128kcal | 3.4g |
| コブクロ | 70kcal | 0.9g |
| タン | 221kcal | 16.3g |
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）
ガツのカロリーと脂質を他の豚の部位と比較してみると、脂質はコブクロの約5倍含まれますが、カロリーは若干低くいようです。また、タンと比較するとカロリーは約半分で脂質は約1/3なので、比較的ヘルシーな部位とも言えるでしょう。焼肉でカロリーを気にする場合には、ガツを選んでも良いかもしれません。
(＊豚肉の部位別のカロリーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
ガツの美味しい食べ方・レシピ
様々な食べ方ができるガツですが、ここからはガツを美味しく食べられるレシピを紹介していきます。自宅で手軽にできるものも多いので、ガツを調理する場合の参考にしてみてください。