チャーシューの保存方法は？冷凍・冷蔵で長持ち？賞味期限や解凍のコツなど紹介！

手作りのチャーシューは美味しいですが、作るのは手間暇がかかります。手間暇のかかる料理なら多めに作って保存し、何度も楽しみたいものです。そのためにはチャーシューの味を落とさず、なるべく長く保存できる方法を知っておくことが重要です。そこでチャーシューはどのような方法で保存するのが良いのか調べてみましょう。

チャーシューは加熱調理をして作りますが、肉類は食中毒の危険もあり、常温保存には向きません。室温にもよりますが、1日から数時間で腐ってしまうこともあります。したがってすぐ食べる時以外はチャーシューの常温保存はおすすめできません。必ず冷蔵もしくは冷凍で保存するようにしましょう。

食べ物の中には冷凍保存に向いているものと向いていないものがあります。食べ物の中に水分を多く含むものは、凍る時に食べ物の細胞を壊し、解凍する時には水分が流失してしまいます。このようなものは冷凍保存に向かないので、冷蔵保存してください。

チャーシューの中にも低温で調理したものは、水分量が多く、しっとりとした仕上がりになります。このようなチャーシューは水分を多く含んでいますので、冷凍ではなく、冷蔵保存がおすすめです。

一方、冷凍保存に向いているチャーシューは水分量が少ないものになります。具体的には、ゼラチン質で油分が多いもので、豚バラなど脂質の高い部位で作ったチャーシューのことです。水分が少ないため、冷凍して解凍した後にも水分が流失しづらいものになります。

ただしどんな食材であっても、冷凍期間が長ければ長いほど、食材の乾燥は進み風味は落ちるので、早めに食べきるようにしましょう。

手作りチャーシューの味を落とさず、保存する方法について説明します。チャーシューを正しく冷蔵保存すればと、味が落ちず、長く日持ちします。

上記のような方法で冷蔵保存する場合、保存期間は1週間程度になります。さらに日持ちさせたい場合は、チャーシューを調理する時に、殺菌効果のある生姜や黒胡椒を多く使うことで、比較的長持ちします。

手作りチャーシューを1週間よりもさらに長く保存させたい場合は、冷凍で保存しましょう。冷凍でチャーシューを保存する正しい方法と日持ち期間について説明します。