たこは冷凍できる？保存方法や賞味期限は？解凍・ゆで方のコツやレシピのおすすめも紹介！

たこは、そのままでも、サラダやたこ焼きなどに使ってもおいしく食べることができる、便利な食材の1つです。安い時にたくさん買っておいて冷凍保存出来たら便利ですが、たこの冷凍保存は可能なのでしょうか。

生のたこは表面に独特のぬめりがあり、このぬめりを取り除くには塩もみと水洗いを繰り返す必要があります。なかなか大変な作業ですが、表面のぬめりが付いたまま冷凍し、解凍する時に水で洗い流すだけでぬめりを簡単に取り除くことが出来ます。保存の際は、冷蔵よりも冷凍をおすすめします。

たこは、冷凍する事でメリットもあるとされています。冷凍する事でどういったメリットがあるのかを見ていきましょう。

生のたこの表面にはぬめりがついていて、このぬめりを取り除くには塩もみと水洗いを何度も繰り返す必要があります。しかし、ぬめりが付いたままのたこをビニール袋などに入れて一度冷凍し、その後自然解凍したあと水洗いするだけでしつこいぬめりも簡単に取り除くことができます。

たこのぬめりには旨味を閉じ込めてくれるというメリットがあるので、ぬめりが付いたままのたこを冷凍保存することで味が落ちてしまうのを防ぐことも出来ます。

買ってきたたこは、通常冷蔵庫で1～2日くらいしか保存することができません。表面が乾燥すると味が落ちてしまいますし、ドリップが出てしまうと、それが食中毒の原因になってしまうこともあります。冷凍保存することによってそれらの症状を防ぎ、味を落とすことなく長期間保存が可能である点もメリットと言えるでしょう。

食品によっては冷凍保存することで食感や味が落ちてしまうものも多くありますが、たこは冷凍してから解凍することによって筋肉や細胞が壊れるので、より柔らかい食感に仕上がるというメリットがあります。食品それぞれの個性を知って処理することで、よりおいしく食べることが出来るようになります。

たこが冷凍保存に向いた食材であれば、安い時に少し多めに買っておいても安心です。おいしく食べることが出来る正しい冷凍保存の方法や、日持ち期間はどれくらいなのかなどを紹介します。