ポテトサラダの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵で長持ち？解凍法や賞味期限の目安を紹介！
ポテトサラダの日持ちする保存方法を知っていますか？作り置きできたら便利ですよね。今回は、ポテトサラダを〈冷蔵・冷凍〉で保存する方法や日持ち期間のほか、解凍方法も紹介します。ポテトサラダの賞味期限のが切れた時の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- ポテトサラダを保存で長持ちさせるポイントは？
- ①水分量の多い野菜は使わない
- ②殺菌効果のある酢を入れる
- ③空気に触れさせない
- ポテトサラダを冷蔵保存する方法・日持ち期間は？
- 冷蔵での保存方法・ポイント
- 保存期間
- ポテトサラダを冷凍保存する方法・日持ち期間は？
- 冷凍での保存方法・ポイント
- 保存期間
- 冷凍ポテトサラダの解凍方法は？
- 冷蔵庫で自然解凍する
- 電子レンジで加熱解凍するのはおすすめしない
- ポテトサラダの賞味期限が切れた時の見分け方は？
- 賞味期限が切れたポテトサラダの特徴
- 水っぽくなったポテトサラダのリメイクレシピは？
- ①ポテトサラダのチヂミ
- ②ポテトサラダのグラタン
- ③ポテトサラダのコロッケ
- ポテトサラダを正しく保存して日持ちさせよう
ポテトサラダを冷凍する場合の保存方法は、以下のような手順で行います。
1. 完成したポテトサラダを冷ます
2. 1食ずつラップに包み、平にする
3. 密閉できる容器や袋に入れて密封する
4. 金属トレイなどに乗せて、できるだけ低温で冷凍保存する
じゃがいもは冷凍すると繊維やデンプンが破壊されるため、形が残っていると食べた時に食感の悪さを感じることがあります。ポテトサラダを冷凍するには、じゃがいもは形が残らないように潰しておきましょう。また、きゅうりなどの水分の多い野菜を混ぜてから冷凍すると、解凍した時に食感が悪くなってしまいます。
冷凍するのはじゃがいもや水分の少ない野菜だけにして、解凍後に生野菜などと混ぜ合わせるようにしましょう。
保存期間
ポテトサラダの冷凍での保存期間は、保存状態にもよりますが1ヶ月ほどです。冷凍庫の開け閉めが多く、温度が一定に保たれない場合は劣化しやすいので注意しましょう。また、霜が容器やラップの周りについていると、劣化し始めている証拠なので早めに食べ切るのがおすすめです。
なお、きゅうりやハムなどのじゃがいも以外で火が通っていない具材を混ぜたものは、2週間ほどが保存期間の目安になります。
（＊ポテトサラダの日持ちについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
冷凍ポテトサラダの解凍方法は？
冷凍保存をすると日持ちが長くなるポテトサラダの解凍方法は、どのようなものがあるのでしょうか。おすすめの方法や注意点と併せて解説していきます。
冷蔵庫で自然解凍する
冷凍したポテトサラダの解凍は、冷蔵庫で6時間ほどかけてゆっくりと自然解凍させるのが最適です。ゆっくりと解凍すると、急激な温度変化がないので変化を最小限に抑えられます。また、冷凍したポテトサラダは常温でも解凍できますが、傷みやすくなるので十分に注意しましょう。
電子レンジで加熱解凍するのはおすすめしない
ポテトサラダは急激に加熱すると野菜の細胞が壊れて水分が出やすくなり、べちゃっとした仕上がりになるので電子レンジでの加熱解凍はおすすめしません。どうしても急いでいる場合は、電子レンジをできるだけ低温に設定をしてラップに包んだまま加熱解凍しましょう。
ポテトサラダの賞味期限が切れた時の見分け方は？
賞味期限が切れたポテトサラダを見分けるには、どのようなポイントを見たら良いのでしょうか。ポテトサラダが傷んだ時の様子を、詳しく見ていきます。
賞味期限が切れたポテトサラダの特徴
賞味期限の切れたポテトサラダは、以下のような特徴があります。
・酸っぱい匂いがする
・カビが生えている
・糸を引いている
・強い酸味を感じる
賞味期限が切れて傷んだポテトサラダは、見た目や匂い、味に分かりやすい変化があります。マヨネーズには酢が使われているので通常の場合でも酸味や酸っぱいような香りを感じることもありますが、傷むとより強く感じるようです。また、糸を引いていたりカビが生えていたりする場合は確実に傷んでいるので、食べずに速やかに破棄しましょう。
水っぽくなったポテトサラダのリメイクレシピは？
ここからは、水気が出てきたポテトサラダをリメイクしたレシピを紹介していきます。ポテトサラダが水っぽくなり、そのままでは美味しく食べられない時に活用してみてください。