豆腐ハンバーグは冷凍できる？保存方法や日持ち期間は？解凍法や作り置きレシピも紹介！

豆腐ハンバーグを短期間で食べきる予定なら冷蔵保存もよいですが、どのようなことに気を付ければ良いのでしょうか。ここでは、豆腐ハンバーグの冷蔵保存方法と、それによって日持ちする保存期間を紹介します。

豆腐ハンバーグは、タネの状態で冷蔵保存した場合には半日〜1日程度が目安です。火を通した場合は2〜3日程度が目安になります。ただし、焼いてから冷蔵庫に入れるまでの保存時間が長いと、日持ちはこれよりも短くなるので気をつけましょう。

手作りした豆腐ハンバーグをより長く日持ちさせた場合は、食べない分は早々に冷凍するようにしましょう。ただし、保存方法を正しくしないと劣化が進むので注意が必要です。ここでは豆腐ハンバーグの冷凍での保存方法と日持ちする期間について説明します。

豆腐ハンバーグは焼いたものを冷凍すれば2〜3週間は保存可能です。添加物が含まれている凍食品やレトルト食品の豆腐ハンバーグは長期間保存できるものもありますが、自家製豆腐ハンバーグは、美味しさを味わえる2週間以内に食べきることをおすすめします。すぐに冷凍することで風味を保ったまま長期保存でき、日持ちする期間も冷蔵より長くなります。

豆腐ハンバーグの解凍方法は、冷凍した豆腐ハンバーグを冷蔵庫に移して6時間以上かける自然解凍や電子レンジ、フライパンで焼き直しの3つです。上手に解凍するにはどうしたら良いのでしょうか。ここでは、解凍方法と焼き方について解説します。

自然解凍や電子レンジを使って解凍したハンバーグをフライパンで焼きましょう。強火で両面を焼いて肉汁を閉じ込めて、水を加え蓋をして蒸し焼きにします。弱火でじっくり中まで火を通して下さい。火を通した豆腐ハンバーグの焼き直しや蒸し焼きのひと手間が美味しくするポイントです。

冷凍したハンバーグをレンジで解凍する場合に解凍する過程で水気が出てきて水っぽくなったり、肉汁が流れでてしまいパサついた食感になってしまうことが多いので、レンジでの解凍はあまりおすすめできません。レンジを使うのであれば、半解凍などある程度解凍させてからフライパンで焼き直しすると美味しくたべられます。