豆腐ハンバーグは冷凍できる?保存方法や日持ち期間は?解凍法や作り置きレシピも紹介!

豆腐ハンバーグの正しい保存方法を知っていますか?冷凍できるのでしょうか?今回は、豆腐ハンバーグを〈冷凍・冷蔵〉で保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。豆腐ハンバーグの賞味期限が切れた時の見分け方や作り置きレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 豆腐ハンバーグの正しい保存方法は?冷凍できるの?
  2. 豆腐はハンバーグ状にすれば冷凍しても問題ない
  3. 豆腐ハンバーグはタネを焼いてから保存するのがおすすめ
  4. 豆腐ハンバーグの日持ちさせる作り方は?
  5. ①豆腐の水気をしっかり切る
  6. ②中心までしっかり焼いて水分を飛ばす
  7. ③豆腐を練って塊で残らないようにする
  8. 豆腐ハンバーグを冷蔵保存する方法・日持ち期間は?
  9. 冷蔵での保存方法
  10. 保存期間
  11. 豆腐ハンバーグを冷凍保存する方法・日持ち期間は?
  12. 冷凍での保存方法
  13. 保存期間
  14. 冷凍の豆腐ハンバーグの解凍方法・焼き方は?
  15. フライパンで焼き直すのがおすすめ
  16. 電子レンジでの解凍はおすすめしない
  17. 豆腐ハンバーグの賞味期限が切れた時の見分け方は?
  18. 賞味期限が切れた豆腐ハンバーグの特徴
  19. 豆腐ハンバーグの作り置きレシピ
  20. 材料
  21. 作り方・レシピ
  22. 豆腐ハンバーグを正しく保存して日持ちさせよう

豆腐ハンバーグを短期間で食べきる予定なら冷蔵保存もよいですが、どのようなことに気を付ければ良いのでしょうか。ここでは、豆腐ハンバーグの冷蔵保存方法と、それによって日持ちする保存期間を紹介します。

冷蔵での保存方法

豆腐ハンバーグの冷蔵保存の手順は下記の通りです。

1.豆腐の水切りをする
2.タネを成形する
3.中心までしっかり焼く
4.粗熱をとる
5.1個ずつラップに包み、密封する


豆腐ハンバーグを冷蔵保存するには、材料を混ぜる前に豆腐の水気をしっかり切りましょう。余分な水分が残っていると傷みやすく日持ちしません。タネを成形したら、中心までしっかり焼くのも重要なポイントです。また、粗熱をとってからラップすることで菌の繁殖を防ぎます。空気が入らないようにラップで包むことは、酸化や乾燥も防ぐことができます。

保存期間

豆腐ハンバーグは、タネの状態で冷蔵保存した場合には半日〜1日程度が目安です。火を通した場合は2〜3日程度が目安になります。ただし、焼いてから冷蔵庫に入れるまでの保存時間が長いと、日持ちはこれよりも短くなるので気をつけましょう。

豆腐ハンバーグを冷凍保存する方法・日持ち期間は?

手作りした豆腐ハンバーグをより長く日持ちさせた場合は、食べない分は早々に冷凍するようにしましょう。ただし、保存方法を正しくしないと劣化が進むので注意が必要です。ここでは豆腐ハンバーグの冷凍での保存方法と日持ちする期間について説明します。

冷凍での保存方法

豆腐ハンバーグの冷凍保存の手順は下記の通りです。

1.焼いたタネの粗熱を取る
2.1個1個ラップで包む
3.フリーザーパックに入れる
4.金属バットの上に置く


豆腐ハンバーグは冷凍することで、冷蔵保存よりも保存期間を延ばすことができます。冷凍保存の手順は冷蔵保存と変わりませんが、ラップで包んだ後はフリーザーパックに入れ、鮮度の劣化を防ぐために空気を抜いて閉じましょう。また、金属バットの上において急速冷凍することで豆腐ハンバーグの食感や旨味をキープできます。

保存期間

豆腐ハンバーグは焼いたものを冷凍すれば2〜3週間は保存可能です。添加物が含まれている凍食品やレトルト食品の豆腐ハンバーグは長期間保存できるものもありますが、自家製豆腐ハンバーグは、美味しさを味わえる2週間以内に食べきることをおすすめします。すぐに冷凍することで風味を保ったまま長期保存でき、日持ちする期間も冷蔵より長くなります。

冷凍の豆腐ハンバーグの解凍方法・焼き方は?

豆腐ハンバーグの解凍方法は、冷凍した豆腐ハンバーグを冷蔵庫に移して6時間以上かける自然解凍や電子レンジ、フライパンで焼き直しの3つです。上手に解凍するにはどうしたら良いのでしょうか。ここでは、解凍方法と焼き方について解説します。

フライパンで焼き直すのがおすすめ

自然解凍や電子レンジを使って解凍したハンバーグをフライパンで焼きましょう。強火で両面を焼いて肉汁を閉じ込めて、水を加え蓋をして蒸し焼きにします。弱火でじっくり中まで火を通して下さい。火を通した豆腐ハンバーグの焼き直しや蒸し焼きのひと手間が美味しくするポイントです。

電子レンジでの解凍はおすすめしない

冷凍したハンバーグをレンジで解凍する場合に解凍する過程で水気が出てきて水っぽくなったり、肉汁が流れでてしまいパサついた食感になってしまうことが多いので、レンジでの解凍はあまりおすすめできません。レンジを使うのであれば、半解凍などある程度解凍させてからフライパンで焼き直しすると美味しくたべられます。

豆腐ハンバーグの賞味期限が切れた時の見分け方は?

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