天ぷらは冷凍保存できる？日持ち期間は？解凍方法・温め方やレシピのおすすめも紹介！

天ぷらは作るのに大変な手間も時間も後掃除も、負担になる料理です。一気に揚げて保存し、日持ちさせることができれば、とても便利です。天ぷらは日持ちさせることはできるのでしょうか？

天ぷらは冷凍保存ができます。天ぷらは揚げてから数時間が1番おいしく、それ以上時間がたつと、油が酸化しておいしくありません。油の酸化は低温を保つことで、遅らせることができます。食事後、余った天ぷらはすぐ冷凍して酸化を防ぎましょう。保存した天ぷらは、簡単なランチやお弁当の具材として大活躍します。

天ぷらは、冷蔵庫でも保存はできますが日持ちしません。冷凍庫でさらに低温で保存したほうが、より日持ちするのでオススメです。

天ぷらはどのような手順で冷凍したらよいのでしょうか。また、冷凍する際のポイントや注意点はあるのでしょうか？また、天ぷらをできるだけ日持ちさせるため、酸化を防ぐためのポイント等はあるのでしょうか。

天ぷらを冷凍する前に、しっかりと粗熱を取ることが、1つ目のポイントです。冷凍前にしっかり粗熱を取らないと、天ぷらの衣がべたついてしまいます。また、冷凍庫内の温度も上げてしまう原因にもなるため、他の冷凍食品にも影響が出てしまう可能性があります。

天ぷらに付いている油を十分に吸い取らせることが2つ目のポイントです。天ぷらを保存する際は、なるべく酸化させないことが大切であるため、天ぷらに付いている油を吸い取らせた後に保存することで、日持ちする期間が延びます。

急速冷凍することが3つ目のポイントです。急速冷凍は天ぷらの酸化を抑える上でとても大切です。そのため、熱伝導の早い、金属バットを冷凍する天ぷらに敷いて、冷凍庫に入れるのがオススメです。

小分けして冷凍保存することが4つ目のポイントです。小分けにする理由は、再冷凍を防ぐためです。再冷凍すると味が落ち、食中毒の危険性が高くなります。また、小分けにするもう一つの理由は、冷凍する天ぷらの体積を小さくすることです。一つ一つの量が少ないと冷凍されるスピードが早くなり、解凍も早くできます。