かまぼこは冷凍保存できる？日持ち期間は？お弁当向けの解凍方法やリメイクレシピも紹介！

かまぼこを使いきれずに余らせた時は、通常は冷蔵庫で保存しますが、冷凍で長く保存できると便利です。かまぼこは他の食材のように、冷凍保存できるのでしょうか。ここでは、かまぼこの冷凍保存の可否や冷凍による変化について説明します。

かまぼこは冷凍することも可能ですが、味や食感が若干変わってしまうのがデメリットです。かまぼこは水分を含んでいる食材で、冷凍することで水分が抜け落ち、弾力が増します。そのため、冷蔵保存しているかまぼこと比べると、かまぼこ特有の味やなめらかさ・歯ごたえなどの食感が若干変わったように感じるでしょう。

ただし、冷凍したかまぼこに合う調理方で食べれば美味しく食べられるので、かまぼこを冷凍した場合は調理法に工夫するのがおすすめです。

冷凍したかまぼこは味や食感が変わると聞くと、品質が落ちるように感じるかもしれませんが、実際には冷凍によって得られるメリットもあります。ここでは、かまぼこを冷凍することのメリットを紹介するので参考にしてください。

冷凍保存したかまぼこは、中の水分が抜け落ちて小さな気泡のような穴ができますが、その穴に煮汁や調味料などが入りやすくなる影響で味がしみ込みやすくなるといったメリットがあります。そのため、冷凍のかまぼこは汁物や鍋料理に適しており、また炒め物などに使っても他の具材のうま味や調味料を吸い込んで美味しく仕上がります。

かまぼこを使いやすい大きさに切って冷凍しておくと、料理の際は包丁いらずで調理の手間が省けるため、調理時間の短縮につながります。保存する際は使う時の手間も考えて、色々な大きさや厚さに切っておくのもおすすめです。

かまぼこを開封した後は冷蔵ではあまり日持ちしませんが、正しい方法で冷凍しておけば、冷蔵に比べて長く保存できます。かまぼこを買い過ぎた時や余らせてしまった時などには、上手に冷凍保存を活用すると良いでしょう。冷凍保存したかまぼこは、おかずが一品足りない時やお弁当のおかずなどにも、役立つ食材です。

かまぼこをなるべく適切な状態で冷凍するために、どのようにすればよいのでしょうか。ここでは正しく冷凍保存する方法やポイントのほか、日持ち期間について解説します。