かまぼこは冷凍保存できる？日持ち期間は？お弁当向けの解凍方法やリメイクレシピも紹介！
かまぼこは冷凍で保存できるのでしょうか？かまぼこは、お正月の料理やおつまみなどで馴染みの深い食材です。今回は、かまぼこを冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。かまぼこの賞味期限が切れた時の見分け方も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- かまぼこは冷凍保存できるのか？
- 味や食感が若干変わってしまう
- かまぼこは冷凍するメリットもある？
- ①味が染み込みやすくなる
- ②調理の手間が省ける
- ③保存がきく
- かまぼこを冷凍保存する方法・日持ち期間は？
- 冷凍での保存方法
- 保存期間
- かまぼこを冷凍保存するポイントは？
- ①短時間でできる限り早く冷凍する
- ②保存する際に素手で触って雑菌をつけない
- ③冷凍用保存袋に入れて保存する
- 冷凍のかまぼこを解凍する方法は？
- ①弁当に入れて自然解凍
- ②電子レンジでチン
- ③凍ったまま調理しても問題ない
- 冷凍かまぼこが賞味期限切れた時の見分け方は？
- 賞味期限が切れたかまぼこの特徴
- 冷凍かまぼこのアレンジレシピ
- ①木の葉丼
- ②三つ葉とかまぼこのわさび醤油和え
- ③フライパンで作る茶碗蒸し
- ④かまぼこフライ
- かまぼこを正しく保存して日持ちさせよう
冷凍かまぼこが賞味期限切れた時の見分け方は？
冷凍したかまぼこの賞味期限は2～3週間ですが、賞味期限が切れるとどのように変化するのでしょうか。冷凍の状態で賞味期限が切れていても、見た目では判断がつきにくいので、見分け方を知っておけば便利です。
賞味期限が切れたかまぼこの特徴
賞味期限が切れた冷凍かまぼこの特徴は次の通りです。
・水分がなくなり乾燥している
・冷凍やけを起こしている
・酸っぱい臭いがする
・腐敗臭がする
・酸味がある
・粘り気がある
・触ると糸を引く
・カビが生えている
かまぼこを長期間冷凍すると、乾燥が進んだり冷凍やけを起こし、美味しく食べられない状態になります。また、かまぼこを冷凍保存する前に常温に長く放置したなど、冷凍前に傷んでいた場合は解凍した際に臭いや味に異変が見られることもあります。
冷凍庫から出した時点では異変が見られなくても、解凍時や調理時などに異変を感じた場合は食べると食中毒などを起こす可能性があるので、食べずに廃棄してください。
(＊かまぼこの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
冷凍かまぼこのアレンジレシピ
かまぼこは、料理に入れると彩りも鮮やかになり、見栄えを良くすることができます。ここでは、冷凍かまぼこを使った美味しいレシピをいくつか紹介します。
①木の葉丼
冷凍かまぼこは、冷凍することで煮汁を吸収しやすくなるので、丼の具材に活用するのもおすすめです。丼といえばかつ丼や親子丼など色々なメニューがありますが、かまぼこはどの丼にも合わせやすい食材です。
②三つ葉とかまぼこのわさび醤油和え
三つ葉とかまぼこのわさび醤油和えは、副菜やお弁当のおかずにおすすめの一品です。冷凍かまぼこを使用する際は、軽く焼いてから和えると食感もよく、焼いた香ばしさが感じられてさらにおいしくなります。
③フライパンで作る茶碗蒸し
出来立ての温かいままでも、冷やして食べても美味しい茶わん蒸しのレシピです。スライスした冷凍かまぼこは、解凍せずそのまま他の具材と一緒に入れて蒸しましょう。