ロールキャベツは冷凍保存で日持ちする？賞味期限は？解凍法や人気レシピを紹介！

煮込んだロールキャベツを冷凍保存する方法は、以下の通りです。

①煮込んだロールキャベツの粗熱をとる
②冷凍並びに電子レンジでの加熱に対応する容器に、ロールキャベツを1～2個ずつ小分けして入れる
③②にスープを注ぎ、蓋をしっかりしめてから冷凍する

容器に入れるスープの量は、ロールキャベツがつかるくらいが目安です。スープが足りない時には、顆粒または固形のコンソメスープの素をお湯で溶かして、容器に加えるようにしましょう。

冷凍した煮込んだロールキャベツの解凍方法は、自然解凍と電子レンジを使用するものがあり、それぞれの手順は以下の通りです。

■自然解凍
①食べる前日に冷凍したロールキャベツを冷蔵庫に移し、自然解凍させる
②食べる直前に①を鍋に移し、加熱する

■電子レンジ
①加熱に対応する容器に保存した冷凍ロールキャベツを、電子レンジに入れる
②容器の蓋をずらし、ロールキャベツ2個なら600Wで10分ほど加熱する
③温まり具合をみて、必要ならさらに加熱する

食べる際にたっぷりスープがある方がよい場合は、鍋にお湯とコンソメスープの素を加えるという方法もあります。自分が解凍しやすい方法を選ぶとよいでしょう。

賞味期限切れのロールキャベツには、特徴のような特徴がみられます。

・酸っぱい匂いがする
・異臭がする
・表面にカビが生えている
・食べた時に酸味を感じる
・食べた時にいつもと違う味がする
・中の具材が糸を引いている

また、賞味期限を超えて長期保存していた場合には、冷凍焼けによって風味が落ちていることが多いです。味が落ちたからといって腐っているとは限りませんが、食中毒になるリスクを避けたいなら食べない方が無難でしょう。